高溫、高熱、高濕，是夏季氣候的主要特點。高溫潮濕的氣候、蚊蟲肆虐的環(huán)境，加上人的飲食量和睡眠時間都比其他季節(jié)少，人體的水分也比其他季節(jié)失去得多，抗病能力減弱，此時極易發(fā)生腸道傳染病。
夏季最易患腸道傳染病
什么是腸道傳染病?痢疾、傷寒、霍亂、病毒性肝炎(甲肝、乙肝)的病菌、病毒經(jīng)人的口進入腸道，在消化系內(nèi)生長繁殖，從而發(fā)病。這種病有傳染性，所以稱之為腸道傳染病。
腸道傳染病主要包括甲類傳染病中的霍亂，乙類傳染病中的傷寒和副傷寒、細菌性痢疾和阿米巴痢疾、脊髓灰質(zhì)炎、甲、戊型病毒性肝炎，丙類傳染病中的除霍亂、痢疾、傷寒和副傷寒以外的感染性腹瀉病，以及其他通過腸道傳播的(病毒性腦炎)一類傳染病。
傳染源，通過病人和病原攜帶者傳染。傳播途徑，通過水、食物、日常生活接觸和蒼蠅等媒介進行傳播。人群普遍易感。在氣溫高、濕度大、降雨量多、經(jīng)濟條件差、衛(wèi)生設(shè)施落后、飲水和環(huán)境不衛(wèi)生的地區(qū)，發(fā)病率高，且容易引起流行或暴發(fā)。有明顯的季節(jié)性，每年的5至10月為流行季節(jié)，高峰在7月和8月。多發(fā)于個人衛(wèi)生習(xí)慣差、文化程度低的人群，人群分布除機體抵抗力的差異外，主要與受病原微生物感染的機會多少有關(guān)。
食物被細菌污染是發(fā)病要素
細菌性痢疾是最常見的腸道傳染病之一，細菌性痢疾是一種急性腸道傳染病。臨床上表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、大便呈黏液或膿血便，伴有里急后重，部分病例可出現(xiàn)發(fā)熱等癥狀，嚴重的可出現(xiàn)中毒型菌痢。夏季腸道傳染病多發(fā)的原因主要是：
病原體繁殖快。當溫度上升到21℃以上時，繁殖速度加快，35℃～37℃，是細菌繁殖最旺盛的溫度。夏季又悶又熱，是病原體繁殖最快的時候，所以屬易發(fā)病期。
胃酸酸度低。胃酸能殺死各種病原體，但在夏季，胃腸道則出現(xiàn)相對貧血，飲水量增加，大量喝水常會沖淡胃酸，使病原體乘虛而入。
蒼蠅多。夏秋季節(jié)室內(nèi)蚊蠅大量繁殖，蒼蠅到處亂飛，而且在取食過程中邊吮吸、邊排泄，使大量細菌污染了食物，人吃了以后，就易感染腸道傳染病。
另外，夏季瓜果大量上市，但瓜果在生長、采摘、運輸、銷售過程中，難免會染上病原體。街頭的小吃、夜宵排檔等，往往因為烹調(diào)時間短、不注意衛(wèi)生、食具消毒不嚴等，更易傳播疾病。
多吃大蒜、洋蔥等可預(yù)防
專家提示，多吃殺菌蔬菜可預(yù)防腸道傳染病。其次，腸道傳染病最重要的防治措施是，切斷傳播途徑，防止病從口入，重點做好“三管一滅”，即管水、管糞、管飲食;滅害蟲即蒼蠅、蟑螂、蚊子、老鼠等。
同時，大暑時節(jié)，天氣酷熱，對人體影響最重要的因素就是暑濕之毒。暑濕侵入人體后，會導(dǎo)致毛孔張開，若出汗過多，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調(diào)，食物消化不良。
吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便，祛除暑濕，比如黃瓜、西紅柿、茄子、生菜、蘆筍、芹菜等，都屬于涼性蔬菜。
此外，大暑時節(jié)作為腸道疾病多發(fā)季節(jié)，多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等殺菌蔬菜，可預(yù)防胃腸道疾病。
【溫馨提示】
【購食品需知】
一是要注意標識是否齊全。選購定型包裝食品時，應(yīng)查看食品外包裝上有無名稱、規(guī)格、生產(chǎn)單位和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、貯存條件、成分或配料表、食用方法等內(nèi)容。
二是要注意是否過期。若發(fā)現(xiàn)有過期、脹包、異味、分層等變質(zhì)跡象，應(yīng)停止購買食用。
三是要注意是否新鮮。熟肉制品從制作到售出在無冷藏條件下，存放時間不宜超過兩小時，尤其是食用購買的熟食制品前，要加熱消毒后再吃。
四是注意其防蠅、防塵設(shè)施是否齊全。購買熟食制品時，要觀察店家有無完善的“三防”設(shè)施即防蠅、防塵、防鼠。
五是要注意食品存放條件、存放容器是否符合衛(wèi)生要求，一旦發(fā)現(xiàn)食品的品質(zhì)有問題時，絕對不要購買。
六是要注意店家有無安全衛(wèi)生許可證，或餐飲服務(wù)許可證。若店家無食品安全衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證，應(yīng)拒絕購買其任何食物，并及時向當?shù)厥称钒踩l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)舉報。
食物中毒后怎么辦
一旦懷疑自己食用了不安全、不衛(wèi)生食品，并且出現(xiàn)胃腸不適，如嘔吐、腹瀉等細菌性食物中毒癥狀，要馬上停止食用可疑食品，立即前往醫(yī)院診治。
同時，要保留可能導(dǎo)致食物中毒的剩余食品，以備調(diào)查中毒原因時取樣。
餐飲服務(wù)行業(yè)，要積極組織救治，并及時向當?shù)厥称钒踩O(jiān)督部門報告。同時，要保留可能導(dǎo)致食物中毒的剩余食品及其原料、工具和設(shè)備，以備調(diào)查確認中毒原因。
注意，長沙市公共衛(wèi)生檢測檢驗中心的食品衛(wèi)生監(jiān)測服務(wù)項目包括：開展對食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料、食品用洗滌劑、洗消劑等進行監(jiān)測和委托檢驗。
