今天可到貴州飯店看全省烹飪大賽

　　賞饕餮盛宴千萬(wàn)要忍住口水哦

銀魚烹制成的“黃果樹大瀑布”。

　　黃果樹瀑布不僅可觀還可“吃”;灌湯包不稀奇，酸湯灌湯魚丸就有點(diǎn)意思;傳說(shuō)中的土家宴席“九大碗”，葷素搭配一個(gè)不少;烏江魚的絕配原來(lái)是烏江水……昨日上午，“‘天朝上品’杯貴州省第三屆烹飪技術(shù)大賽”正式拉開帷幕，一場(chǎng)色香味俱全的盛宴饞得觀眾聞?dòng)嵍�至�?/p>

“龍女下凡”

　　“不是菜品而是藝術(shù)品”，看著美食聞著香氣，親臨現(xiàn)場(chǎng)的每個(gè)人都直呼“受不了”。

　　烏江水煮烏江魚地道美味人氣高

原生態(tài)小火鍋。

　　相比其他造型獨(dú)特、規(guī)模龐大的參賽作品，參賽編號(hào)為23號(hào)的烏江水煮烏江魚火鍋顯得尤為樸實(shí)。大大的圓桌正中兩個(gè)土砂鍋，煤氣爐煮沸的熱氣飄散著酸甜的味道，著實(shí)惹人垂涎;嗆殼辣椒、花生米、洋芋片“沿河三寶”，以及糯米包子、船釘子、秘制鹵牛肉等沿河特色圍成一圈，看得人胃口大開。

　　“我們這是正宗的烏江水煮的烏江野生魚，你保證沒吃過，試試吧。”身白色廚師服裝扮的王師傅熱情地招待著聞香而來(lái)的食客。

　　“恩，湯好鮮、魚好嫩!”口中的食物還未咽下，一位胸前掛著嘉賓證的中年男士就忍不住稱贊道。

侗族腌魚腌肉。

　　“我們這次是專程來(lái)向大家推介我們的烏江野生魚，以烏江野生鰱魚為主料，搭配特制土家腌菜等配料，制作時(shí)還加入了特制的土家米酒，是別的地方做不出來(lái)的。”王師傅是沿河三毛魚莊的大廚之一，此次作為代表來(lái)參賽，除了展示地方特色外，王師傅最希望的是能通過美味吸引食客前往，以賽會(huì)友。

　　采訪中記者了解到，為了保證魚的地道，王師傅一行不僅從烏江打撈了最新鮮的野生活鰱魚，就連養(yǎng)魚、煮魚的水都是從烏江里灌注到桶中拖至貴陽(yáng)的。

　　“這魚是今天早上5點(diǎn)多現(xiàn)宰的，真正的原生態(tài)”，看見源源不斷的人前來(lái)品嘗，王師傅樂呵呵地說(shuō)。

用柴蟲、蜂蛹、螞蚱等做成的“兒孫滿堂”。

　　除了烹飪技巧更拼文化特色

　　白蘿卜雕刻而成的白鶴、南瓜雕刻的龍鳳呈祥、五花肉蓋成的侗家鼓樓……當(dāng)天呈現(xiàn)的作品在現(xiàn)場(chǎng)觀眾眼中已經(jīng)不僅僅是菜品那么簡(jiǎn)單，此起彼伏的拍照聲充分說(shuō)明，在大家看來(lái)，眼前的每一道美味都如藝術(shù)品般驚艷。

土家宴席“九大碗”。

　　造型獨(dú)特之外，菜品當(dāng)中所蘊(yùn)含的文化也成為當(dāng)天比賽中的一大亮點(diǎn)。頭碗粉根根兒、二碗蘿卜土中生、三碗豆腐細(xì)絲絲、四碗冬瓜三尖角、五碗黃花沿江打、六碗干豇豆細(xì)根根、七碗酥肉雞蛋清、八碗銀子酥豆角黃燦燦、九碗坨坨肉放中間……九個(gè)藍(lán)邊大口碗組成的土家九大碗，光唱詞就夠噱頭。

　　“第三屆烹飪技術(shù)大賽可以說(shuō)是九年磨一劍，必須要上檔次、有規(guī)模、有特色。”據(jù)大賽主委會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人透露，本次烹飪技術(shù)大賽為期兩天，圍繞“創(chuàng)新黔菜健康和諧”這一主題，來(lái)自全省9個(gè)市(州)的122家企業(yè)參加團(tuán)體賽、大眾婚筵賽、名火鍋賽，300名廚師將參加個(gè)人賽，另有117家企業(yè)參加貴州名優(yōu)牛肉粉、名點(diǎn)、名菜、名小吃的評(píng)比認(rèn)定。

比賽大廳擺滿了來(lái)自省內(nèi)各地的美味佳肴

　　當(dāng)天早上6點(diǎn)前，參加的團(tuán)體賽、大眾婚筵賽、名火鍋賽的代表隊(duì)已經(jīng)將各自的招牌菜布展完畢，7點(diǎn)評(píng)委開始對(duì)展臺(tái)進(jìn)行評(píng)判打分。

　　今天，大賽將舉行頒獎(jiǎng)儀式，對(duì)本次大賽成績(jī)突出者，組委會(huì)將授予“貴州省名廚”“貴州省優(yōu)秀廚師”“貴州省技術(shù)能手”“貴州省青年崗位能手”等榮譽(yù)稱號(hào)。同時(shí)，貴州總工會(huì)還將授予榮獲個(gè)人賽主要項(xiàng)目第一名的選手“貴州省五·一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;。

市民紛紛用相機(jī)、手機(jī)拍攝精致的菜品。

　　據(jù)悉，貴州省烹飪技術(shù)大賽始于2002年，之后于2006年舉辦了第二屆，推動(dòng)了我省餐飲業(yè)的研發(fā)創(chuàng)新，尤其是培育了一大批品牌企業(yè)、烹飪大師，催生出一批有影響力的名優(yōu)小吃。

　　對(duì)美食有興趣的市民今日上午9點(diǎn)至下午5點(diǎn)，可前往貴州飯店國(guó)際會(huì)議中心一樓大宴會(huì)廳觀展、“偷師”。