細品“螺絲殼”

　　莫榮珍邀請記者到他家坐坐。他家的樓房剛裝修不久，他說：“全靠這兩年茶葉收入。”

　　一進屋，他就趕忙燒水泡茶。他打開一包用紙包的茶，一鼓茶香撲鼻而來，沁人肺腑!

　　趁著燒水的時機，他向記者講起了都勻毛尖的特點。毛尖毛尖，顧名思議，一是毛——白毫毛，二是尖——嫩芽尖。他把一包茶全部鋪開，放眼看去，全是白茫茫一片，如覆蓋白雪一般，所以毛尖以前也叫“雪芽”或“白毛尖”。

　　水開了，他抓了一小撮茶葉放入玻璃杯中，加水泡約兩分鐘，茶葉并充分展開，好像小麻譽的舌頭，所以都勻毛尖又叫“雀舌茶”!

　　喝了三遍之后，他叫記者把杯底的茶葉撈起來吃試試，嚼之茶香回味甘甜。

　　原來，正品螺絲殼毛尖茶——看起來白，開起來香，泡起來嫩，吃起來爽!

　　莫家的茶比在張化龍家喝的茶還好。莫榮珍說，以前，種茶收入低，最好的茶都拿去賣，自家一般喝夏秋茶。而近年茶園收入可觀，30畝茶園今年收入10多萬元。從去年起，他妻子每年都要用自己的茶青加工4斤春茶留給家人喝。

　　螺絲殼的茶品質究竟如何保證的呢?張化龍說：“除了氣候、土壤等優越的自然條件外，我們現在堅持不施化肥、農藥，堅持純手工制茶。”

　　記者看到他家10多口炒茶鍋占了一樓一大間屋子，每天有30人炒茶。雖然傳統人工炒茶費時費工，成本高，但炒出的茶比機制茶香，口感好。炒一斤干茶就需要兩三百元的加工費。

　　追蹤“螺絲殼”

　　茶的成本這么高，賣到哪里去呢?張化龍說他們每天生產出來的茶都要即時交給預定的茶商。

　　5月3日下午7點，記者趕到螺絲殼茶包裝車間，只見10多名女工人正人手一把鑷子，坐在一大張光滑的桌子旁分揀各自面前的一堆茶葉。旁邊的桌子上還有很多待分揀的茶葉，而分成等級包裝好的有幾百斤。

　　工人說，茶葉分揀是個細致活，并不輕松。她們要先用篩子濾3遍，然后再按好幾個等級分揀。最好分的茶每天每人最多分兩斤，而有些茶每天每人只能分揀半斤。

　　最高等級的螺絲殼茶已賣到10萬元一斤。與大部分貴州綠茶相比，螺絲殼茶價格顯得很高。有茶界人士認為：“其實，貴州高山綠茶本身的品質和其稀缺性遠不只這個價。比起全國其它同等價位的名茶來說，茶的品質也要好得多。只是我們的品牌還有待提升。”

　　品質也罷，稀缺也罷，這么“貴”的茶究竟賣往何處?據說主要是銷往北京、天津、上海、廣東及韓國等地。不管“螺絲殼”是進京，還是出國，最大的受益者還是當地茶農，預計今年當地的茶產值將超億元。

　　黔南州委常委、都勻市委書記劉建明說，要讓茶農安心種茶、種好茶，政府應加大投入和扶持力度、品牌宣傳力度，關愛貧困茶農，讓他們的茶園為他們帶來實在的、可觀的收入。