不合格樣品中近六成為飲料

　　不合格樣品中，有10批次飲料檢出不合格，約占所有不合格樣品的六成。其中，有4批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，分別為：標稱普定縣百益源天然山泉水廠生產的佰益源優質山泉水、標稱貴州定南投資有限公司生產的天然泉水、標稱盤州市心怡山泉純凈水有限公司生產的勝峰山泉飲用天然泉水、標稱余慶縣勁源水廠生產的怡灣飲用天然泉水。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等。易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》(GB 19298-2014)中規定，包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測結果均不得檢出。

　　有2批次樣品檢出耗氧量(以O2計)不符合食品安全國家標準規定，為：標稱黃平縣舊州冷水泉水廠生產的馬頭峰包裝飲用水、十萬營包裝飲用水。

　　耗氧量指的是每升水中在一定條件下被氧化劑氧化時消耗的氧化劑量，折算為氧的毫克數表示還原性物質。水中還原性物質包括無機物和有機物，主要是有機物，因此耗氧量能間接反映水受有機污染的程度，是評價水體受有機物污染總量的一項綜合指標。《食品安全國家標準 包裝飲用水》(GB 19298-2014)中規定，包裝飲用水中耗氧量(以O2計)的最大限量為2.0mg/L。

　　有2批次樣品檢出亞硝酸鹽(以NO2-計)不符合食品安全國家標準規定，為：貴州新烏蒙竹根水有限公司(直銷點)銷售的、標稱貴州新烏蒙竹根水有限公司生產的竹根水飲用天然泉水;標稱貴州百果農業發展有限公司生產的紫江冰泉飲用天然泉水。

　　亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴重超標的水可能會引起中毒。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》(GB2762-2017)中規定，包裝飲用水(除礦泉水外)中亞硝酸鹽(以NO2-計)的最大限量為0.005mg/L。

　　還有2批次樣品檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定，為：綏陽縣順先副食店銷售的、標稱綏陽縣龍巖山泉水廠生產的農洞水飲用天然泉水;正安縣五匯山泉銷售有限公司(水點)銷售的、標稱正安縣五匯山泉銷售有限公司生產的五匯山泉飲用天然泉水。

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。食用大腸菌群超標的食品對人體健康有潛在的危險性。《食品安全國家標準 包裝飲用水》(GB 19298-2014)中規定，包裝飲用水中的大腸菌群5次檢測結果均不得檢出。

　　5批次食用農產品檢出不合格

　　不合格樣品中，有5批次食用農產品檢出不合格。其中，有4批次檢出氯霉素不符合食品安全國家標準規定，分別為：貴州合力購物有限責任公司羅甸分公司銷售的雞大胸、貴州合力購物有限責任公司羅甸分公司銷售的雞全腿、貴州合力購物有限責任公司羅甸分公司銷售的雞小腿、貴州合力購物有限責任公司羅甸分公司銷售的草魚。

　　氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。長期食用檢出氯霉素的食品，可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂。人體大量攝入氯霉素最終可引起骨髓造血機能和肝臟的損害，導致再生障礙性貧血、血小板減少、肝損傷等健康危害。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農業部公告第235號)中規定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。

　　另1批次不合格食用農產品為：貴陽市南明區福海海產品商行銷售的皮皮蝦(海水蝦)，該樣品檢出鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規定。

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規定，甲殼類鮮、凍水產動物中鎘的限量為0.5 mg/kg。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能會導致腎和骨骼損傷等健康危害。

　　除上述產品外，還有1批次酒類產品和1批次肉制品檢出不合格，分別為：標稱貴州凱里花清酒業有限公司生產的花青酒檢出酒精度不符合產品執行標準規定、甲醇不符合食品安全國家標準規定;標稱安順市平壩區天臺山屯堡美食坊生產的屯堡馬燒臘(醬鹵肉)檢出鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規定。

　　針對抽檢中發現的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規，貴州省市場監管局已責成相關市、自治州市場監管部門依法予以查處。貴陽市、安順市、遵義市、六盤水市、黔東南州市場監管部門已督促食品生產企業查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行整改;貴陽市、遵義市、六盤水市、黔南州市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市、自治州市場監管部門應按規定的時限和要求，將采取的風險防控措施和核查處置情況，及時向省市場監管局報告并向社會公布。