貴州亮歡寨餐飲娛樂管理有限公司創建于1986年，是一家集苗侗傳統美食經營、民俗技藝傳承、酸湯研發加工、民族文化展示、原生態種(植)、養(殖)為一體的全產業鏈企業。公司秉承“傳承苗侗民族特色餐飲文化，倡導綠色生態健康快樂飲食”的經營理念，順應現代飲食文明的需求，創新地繼承和弘揚了苗家傳統的原生態酸食文化，致力于保健和養顏的原生態“苗家酸湯魚”系列自主品牌開發，先后獲得“中國馳名商標”、“中國飲食品牌名店”、 “中華餐飲名店”、“全國營養健康型餐飲名店”、“貴州非物質文化遺產項目傳承保護示范基地”、“貴州省著名商標”、“貴州老字號”、“貴州省服務業名牌”、“貴州綠色飲食企業”、“貴州省農業產業化經營重點龍頭企業”、“貴州省文化產業示范基地”、“貴州旅游定點單位”、“游客喜愛的貴州旅游商品”、“中國健康餐飲(火鍋)品牌示范企業”、“貴州綠色農產品品牌形象標識企業”、“2018精準扶貧獎”等多項殊榮，酸湯菜品寫進了北京釣魚臺國宴的名錄。公司申報的國家文化和科技融合示范基地項目《黔東南州民族飲食文化遺產與科技融合示范基地》獲貴州省科技廳、中共貴州省委宣傳部聯合推薦到國家科技部、中央宣傳部，成為全省推薦申報的三個項目之一。憑著30多年的不懈努力，苗家酸湯已經走出大山，成為貴州的一張亮麗名片。

　　三十多年來，在創始人吳篤琴女士的帶領下，公司從一個名不見經傳的街邊餐飲小店發展成為響譽海內外的擁有9000余萬資產、十五家餐飲酒店、千余名員工的知名餐飲企業。吳篤琴女士將傳承千年的苗家酸湯搬上宴席，成為把酸湯由老百姓的民間家居菜品變為餐飲項目的第一人;通過餐飲這個窗口讓消費者認識貴州酸湯，用一鍋“酸湯魚”把貴州的酸湯推向全中國，打造的“亮歡寨酸湯魚火鍋”品牌被授予“中國名火鍋”稱號，獲得中國美食節“金鼎獎”，并作為貴州唯一飲食品牌參加上海世博會，獲得單品銷量冠軍;2017年代表黔東南州非遺美食參加央視《魅力中國城》比賽，2018年春節被《舌尖上的中國(3)》收錄播出，將“亮歡寨酸湯魚”鮮活地呈現在消費者面前，給人留下深刻印象，酸湯在餐飲界的影響力越來越大，被中國食品協會列為中國三大特色火鍋底料。吳篤琴女士也分別獲“品牌中國年度人物”、“非物質文化遺產項目傳承人”、“軍民共建社會主義精神文明先進個人”、“中國貴州品牌年度人物” 、“食品行業品牌年度人物”、“全國擁軍優屬先進個人”、 “中國黔菜研究開發貢獻大獎”等稱號。2018年，《中國知識產權報》主辦的 “尋找創新的她”獲獎名單揭曉，吳篤琴女士入圍20強，2018年8月被《中國食品報》評為“中國健康餐飲(火鍋)風云人物”、“中國食品行業40年改革先鋒人物”。

　　公司凱里總店經營面積12000平方米，有大小包房28個，大廳、小廳各一個，一次可以接待1000多人就餐，從酒店稱謂到包房名稱，從建筑風格到內裝格調，從迎賓禮節到歌舞服飾，處處彰顯苗侗民族特色文化的魅力，讓人親切體驗到苗鄉侗寨及其民族文化。

　　公司建立了自己的種(植)、養(殖)基地，采取原生態方式種植、養殖，生產綠色環保、生態有機的食材，配送各直營店，讓消費者吃上放心食品。

　　公司投資3800萬元，建成年產1萬噸酸湯產品生產線，通過了SC認證，采用祖傳“酸湯老母”秘方，釀制“亮歡寨”牌紅酸湯、米酸湯、魚醬酸系列產品，實現了酸湯釀制質量標準化，產品配方營養化、加工生產規模化、經營管理規范化，解決了苗家酸湯小作坊生產與酸湯產業規模化經營的矛盾，為酸湯產業化發展奠定了堅實基礎，成為促進貴州酸湯產業與苗族餐飲文化同步發展的帶頭人。

　　貴州省科技廳在公司建立了“貴州省傳統發酵食品工程技術研究中心”、“貴州省酸湯產業技術創新戰略聯盟”，圍繞酸湯產業發展需求，聚集省內外大專院校、科研院所，種植基地，合作社等資源，聯合開展技術攻關，破解酸湯產業發展技術瓶頸，注重傳統工藝與現代科技的結合，與華南理工大學、江南大學、北京聯合大學、貴州大學、西南大學、貴州醫科大學、邵陽學院等大專院校達成科技合作協議，作為學校的科研實習基地，科技支撐得到保障，公司有技術標準3項，發明專利24件。

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