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公司占地面積5065平方米，建筑面積3600平方米，建有活牛屠宰車間、分割肉車間、深加工車間及冷凍、冷藏庫、辦公綜合樓等生產生活設施，年設計生產傳統風味牛肉制品300噸。企業總資產1415萬元，經營管理人員10人，生產熟練工38人。
公司立足本地農村肉牛養殖資源優勢，以貴州東南部山區無公害環境自然放養的黃牛為肉源，采用當地苗、侗民族傳統美食制作工藝與現代食品工程技術相結合生產的創新產品，具有肉質鮮嫩、色澤紅潤、馨香清素、口感酥軟的特點。
公司牛肉制品以“古藏頭”為品牌，融入了本地苗族傳統節日——“古藏節”的民俗文化內涵。
劍河縣老蔡食品有限責任公司企業宣傳語
游黔東南秘境，品古藏頭牛肉
劍河縣老蔡食品有限責任公司
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