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黎平縣市場監管局結合日常監管發現的問題，從食品生產安全管理制度的建立、關鍵環節的把關、加工到場所設備設施的配備及留樣要求、晨檢記錄、食品生產、檢驗、發貨等臺賬資料檔案的管理等方面進行了耐心細致的講解。培訓會要求，各生產企業要堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，強化食品安全第一責任人意識，要嚴把食品生產過程中的原料采購、生產、加工、儲存、環境、檢驗等“幾大關口”，做人民群眾放心食品。
培訓讓食品安全管理人員受益匪淺，食品生產企業的食品安全管理能力和操作技能得到進一步提升，食品安全源頭管控得到進一步加強。會議現場還對各生產企業食品管理人員進行了食品安全知識測試。(姚進忠 何文豪)
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