他為了學好廚藝，苦忍六年終于師從名廚。出道“江湖”之后，他因為廚藝高超而美名揚，國家領導都曾品嘗過他做的菜肴。

　　這位他，就是雷山“韶源生態美食城”的老板兼廚師龍祖衛。
 

　　水煮娃娃魚 香飄撲鼻

　　近日，記者到雷山“韶源生態美食城”探訪了這位廚師。

　　龍祖衛正在廚房里忙活，炒好了幾盤臘肉，他開始做“拿手菜”——水煮娃娃魚。

　　娃娃魚是保護動物，龍祖衛怕記者誤會，趕緊解釋說，這是在凱里舟溪引進的，通過人工養殖的娃娃魚。

　　他將已經收拾好的“娃娃魚”砍成肉塊，然后取少量分別放入了幾個小湯鍋中。完畢，龍祖衛讓工作人員將小湯鍋端走，放到客人的餐桌上，然后開火煮。

　　半個多小時候，湯鍋沸騰了，香味蔓延開來。正在餐桌邊玩手機的顧客們聞到這味，趕緊放下手機，然后朝鍋里頭觀望。
 

　　“開始放湯鍋時，我還不在意，沒有想到竟是這般香飄撲鼻。”顧客焦先生說。

　　“味道好不好，吃了才知曉!”龍祖衛說，說著，他轉身道廚房，將切好的娃娃魚肉片端到了餐桌上，然后去少量肉片放入了湯鍋中。煮了十幾分鐘，龍祖衛宣布可以開飯。焦先生等顧客取出碗筷，咬了一碗肉湯，品嘗起來。

　　“這湯鮮，這肉嫩，太好吃了。”又是一陣的贊嘆。

　　“韶源生態美食城”在雷山環城公路上，遠離縣城區，但是，卻經常有食客光顧，就因為龍祖衛有一首好廚藝。

　　苦忍六年 終于師從名廚

　　今年34歲的龍祖衛是凱里市舟溪鎮青杠村人，說起他的廚藝，還得從他青少年時代說起。

　　1999年，龍祖衛念初二，因家庭貧困，他把讀書的機會留給了兄弟姐妹，自己放棄學業，來到重慶打工，進了一家酒店當服務員。
 

　　服務員的工資是很低的，他想要能改變命運，過好日子，就必須學廚藝。所以，在做好經理安排的事務之后，他就跑到廚房幫忙，幫廚師們洗菜、打掃衛生等，什么臟活累活都做。

　　“當時，我是醉翁之意不在酒，在廚房里干活時，偷偷觀察廚師們怎么干，學到了不少東西。”龍祖衛說。

　　此時，大廚曾少林的哥哥就是這家酒店的總管。他發現龍祖衛人本分老實，積極肯干，愛學習，非常喜愛，便有意培養他。

　　后來，在這位總管的安排之下，20歲的龍祖衛來到北京，在曾少林處學廚藝，開始了他的廚師生涯。不過，學廚藝之初，都在干重活苦活。