地方標準《貴州米酒》出臺
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- 時間:2007-12-4 來源:國家質(zhì)檢總局網(wǎng)站
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地方標準《貴州米酒》近日在貴州通過有關(guān)專家審定,從產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、標志等方面對米酒做了規(guī)范,使行業(yè)監(jiān)管有章可循,產(chǎn)品質(zhì)量更有保證。
味美、香甜的米酒是貴州少數(shù)民族必不可少的飲品,多以水、大米、糯米等原料釀造而成。貴州米酒的生產(chǎn)主要分布在黔東南、黔西南和黔南等少數(shù)民族聚居地,盡管歷史悠久,但此前國內(nèi)尚無與貴州米酒相適應的產(chǎn)品標準,影響了貴州米酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,也給相關(guān)職能部門的監(jiān)管帶來不便。
此次出臺的米酒標準對蒸餾型、配制型和發(fā)酵型米酒的色澤和外觀、香氣、口味、風格等都做了具體規(guī)定,如發(fā)酵型米酒淡黃色至深褐色,清亮透明,具有米酒特有的醇香,口味醇甜爽口,無異雜味,保質(zhì)期應不低于3個月。





