地方標準《貴州米酒》出臺
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- 時間:2007-12-4 來源:國家質(zhì)檢總局網(wǎng)站
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地方標準《貴州米酒》近日在貴州通過有關(guān)專家審定，從產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、標志等方面對米酒做了規(guī)范，使行業(yè)監(jiān)管有章可循，產(chǎn)品質(zhì)量更有保證。
味美、香甜的米酒是貴州少數(shù)民族必不可少的飲品，多以水、大米、糯米等原料釀造而成。貴州米酒的生產(chǎn)主要分布在黔東南、黔西南和黔南等少數(shù)民族聚居地，盡管歷史悠久，但此前國內(nèi)尚無與貴州米酒相適應的產(chǎn)品標準，影響了貴州米酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也給相關(guān)職能部門的監(jiān)管帶來不便。
此次出臺的米酒標準對蒸餾型、配制型和發(fā)酵型米酒的色澤和外觀、香氣、口味、風格等都做了具體規(guī)定，如發(fā)酵型米酒淡黃色至深褐色，清亮透明，具有米酒特有的醇香，口味醇甜爽口，無異雜味，保質(zhì)期應不低于３個月。
