凱里餐廚廢棄物主要用于喂豬 專家建議"變廢為寶"
據統(tǒng)計，目前凱里有餐飲企業(yè)1513家，每天，都會有大量的餐廚廢棄物產生，但目前對這些廢棄物的利用僅僅停留在喂豬層面。為此，專業(yè)人士建議引進大型油脂企業(yè)，對餐廚廢棄物進行綜合利用，徹底解決“地溝油”和“潲水油”的監(jiān)管難題。
“潲水油” 每天大量產生
來自天柱縣的龍先生是凱里洗馬河某小餐館的老板。每一天，對于客人吃剩下的飯菜，他都要倒入準備好的塑料桶中，晚間餐館打烊后，自會有人運走。
“像我們這樣的小館子，平均每天產生約百斤的餐廚廢棄物。”龍先生說。
龍先生所說的餐廚廢棄物，指的是飲食服務、單位供餐等活動中產生的食物殘余、食品加工廢料以及不可再食用的動植物油脂和各類油水的混合物，而人們常說的“地溝油”和“潲水油”，也就是從餐飲廢棄物中提煉出來的。
據統(tǒng)計，目前，凱里市共計有餐飲企業(yè)1513家，其中包含鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐館以及各類學校的食堂在內，而每天，都會有大量的餐廚廢棄物在這些餐飲企業(yè)中產生。
至于每天會產生多少，目前尚無權威和準確的數據，但記者在凱里市衛(wèi)生監(jiān)督局采訪時得到的回復是數量是很大的。
除了餐飲企業(yè)，各家庭也會產生大量的餐廚廢棄物來。根據凱里市區(qū)常住人口數量以及平均每個家庭的人口數量估算，目前凱里城區(qū)家庭近10萬個，從家庭中產生的餐廚廢棄物數量應該也是相當驚人的。
利用主要停留在喂豬層面
數量比較大，如何處理自然就是一個難以回避的話題。
“目前，在凱里餐飲企業(yè)中產生的餐廚廢棄物，絕大多數用來喂豬，用于其它方面的情況比較少。”凱里市衛(wèi)生監(jiān)督局副局長孫大芝說，而對于衛(wèi)生監(jiān)督部門來說，主要就是防止一些不法商販或者企業(yè)從餐廚廢棄物中提煉、生產加工“地溝油”和“潲水油”進入餐桌。
凱里市食品藥品監(jiān)督管理局副局長馬勇說，在近期凱里市開展的關于地溝油的檢查行動中，發(fā)現凱里城東趙家村有一家持證煉制“地溝油”的企業(yè)。
但凱里市衛(wèi)生監(jiān)督管理部門則對這家企業(yè)是否具有處理餐廚廢棄物的資質則持懷疑態(tài)度。“嚴格地說，目前，凱里市區(qū)還沒有一家單獨且具有資質的餐廚廢棄物處理機構。”孫大芝說，所以，對于“地溝油”或“潲水油”的利用還只是停留在喂豬這一層面上。
建議引進大型油脂企業(yè)
眾所周知，“地溝油”和“潲水油”是不受歡迎的油脂，提起它們，可能有人會“反胃”甚至嘔吐，尤其是在飯桌上。
而除了喂豬，它們是否還可作他用呢？
記者在采訪中了解到，這兩種油脂的在化工方面產生的作用實際上是很大的。凱里市質量技術監(jiān)督局局長楊天彬說，“潲水油”是生物柴油和一些日用品（如肥皂）的重要原料。此外，一些工廠還用“潲水油”或“地溝油”侵泡皮革等。
由于“潲水油”和“地溝油”的獨特作用，所以有專業(yè)人士建議凱里市引進大型廢棄油脂加工企業(yè)，負責回收餐廚廢棄物并進行深加工。
凱里市食品藥品監(jiān)督局副局長馬勇就是這一主張的倡導者之一。他說，近期，在提交給凱里市政府以及食品安全協(xié)調委員會各成員單位的一份總結材料上，他建議引進相關企業(yè)對餐廚廢棄物進行專業(yè)化處理。
“引進這樣的企業(yè)，產生的效果絕對是綜合性的，一方面，規(guī)范餐廚廢棄物的流向，能有效對地溝油和潲水油實施監(jiān)管，避免它們走上餐桌；另一方面，也能充分發(fā)揮“地溝油”和“潲水油”的作用，創(chuàng)造出巨大的經濟價值。”馬勇說。
目前，這一提起已引起了凱里市委、市政府的重視。（羅茜）
