2003年4至今，擔任貴州省鎮遠縣蔡醬坊董事長、總經理。2009年在經融危機市場蕭條的背景下，蔡英的帶領公司員工齊心協力，眾志成城，在凱里成功開發了兩家地級代理商和一家零售商，同時與廣州中添貿易有限公司簽下總價值150余萬元的銷售合同。同時安排農村富余勞動力30余人，其中25人為女性。

　　2011年蔡醬坊在羊場鎮龍洞鄉、沿河等地，建立了青菜基地、大蒜基地等。建立了“公司+農戶+生產基地”的經營模式，與農民簽訂《道菜粗加工收購合同》，實現訂單收10000多斤，受益群眾200多戶，戶均收入2500到4500元左右，形成了一個立足地方資源、開發特色、帶動農業產業發展的良性產業鏈條，同時也帶動了農戶種植青菜等農作物的積極性和種植面。