" 中秋 " 佳節即將到來 , 月餅是中國傳統糕點之一 , 也是廣受消費者喜愛的節令食品。為切實防范食品安全風險 , 營造良好的節日消費氛圍 , 省市場監管局組織開展了 " 中秋 · 國慶 " 月餅質量安全 " 你點我檢 " 活動 , 圍繞消費者關心關注的月餅品種、銷售場所和安全指標 , 開展了專項抽檢。現結合專項抽檢情況就節日期間如何安全食用月餅提示如下 :

　　一、月餅專項抽檢情況

　　依據《食品安全國家標準 糕點、面包》 ( GB 7099 — 2015 ) 、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》 ( GB 2760 — 2014 ) 、《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗》 ( GB 4789 — 2016 ) 等標準 , 對酸價 ( 以脂肪計 ) 、過氧化值 ( 以脂肪計 ) 、糖精鈉 ( 以糖精計 ) 、苯甲酸及其鈉鹽 ( 以苯甲酸計 ) 、山梨酸及其鉀鹽 ( 以山梨酸計 ) 、鋁的殘留量 ( 干樣品 , 以 Al 計 ) 、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌等月餅中重要食品安全指標進行了檢驗。截至目前 , 抽檢的 106 批次樣品中 , 未檢出不合格樣品。

　　二、消費提示

　　按照《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》 ( GB 7718-2011 ) 要求 , 消費者在選購月餅時需注意以下五個方面 :

　　( 一 ) 查看標簽內容是否齊全。預包裝食品標簽標示應包括食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和 ( 或 ) 經銷者的名稱、生產日期和保質期 , 貯存條件 , 食品生產許可證編號等信息 , 以及其他需要標示的內容。消費者不要購買或食用標簽信息不全、內容不清晰 , 掩蓋、補印或篡改標示的月餅。

　　( 二 ) 怎么查看月餅是無糖或低糖。對于需要控制能量和糖分攝入的人群 , 在選購月餅時要更關注配料表和營養成分表。《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》 ( GB 28050-2011 ) 中規定聲稱 " 無糖 " 是指營養分表中碳水化合物含量 ≤0.5g/100g," 低糖 " 是指營養分表中碳水化合物含量 ≤5g/100g。而無糖月餅中的甜味來源于添加了低聚糖或甜味劑等物質 , 大多不會造成血糖過快升高。但要注意區分 " 無糖 " 和 " 無蔗糖 "," 無蔗糖 " 是指配料中不含蔗糖、白砂糖 , 綿白糖等 , 但是不等于不添加其他糖 ( 葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖等 ) 。對于 " 無蔗糖 " 月餅 , 需控制血糖的人群仍需謹慎購買。

　　( 三 ) 警惕月餅油脂氧化變質。月餅是高油脂的食物 , 易發生氧化酸敗 , 建議即買即食。未食用完的月餅應放在低溫、陰涼、通風處保存 , 盡快食用。無包裝的散裝月餅更易在空氣中加速氧化變質 , 制作時間較長的散裝月餅建議謹慎購買。此外 , 月餅配料表中含起酥油、氫化植物油的月餅盡量少食 , 因為個別起酥油、氫化植物油含有反式脂肪酸 , 反式脂肪酸能讓食物變得香味濃郁 , 口感柔滑 , 但過量食用會增加肥胖、糖尿病等疾病的發生幾率。

　　( 四 ) 特殊人群的月餅食用提示。多數月餅中的能量、脂肪和碳水化合物較高 , 不宜過量食用 , 容易引起腸胃不適 , 特別是糖尿病患者 , 老人、兒童、腸胃功能弱者 , 要注意適量為宜。過敏人員還需關注標簽中的致敏信息 , 因月餅餅皮制作過程中使用小麥粉、雞蛋等 , 以及不同的餡料可能含有乳及乳制品、花生、堅果、大豆等可能導致過敏反應的原料及其制成品 , 過敏人群在挑選或食用月餅時需注意仔細查閱配料表 , 以及配料表鄰近位置是否有提示信息。

　　( 五 ) 按條件貯存。按照要求 , 預包裝食品標簽應標示貯存條件 , 貯存條件的標示形式有 " 請置于陰涼干燥處 "、" 常溫保存 , 開封后需冷藏 ", 以及具體的溫濕度條件等。按照貯存條件保存月餅 , 才能保證其在保質期內的特有品質。