據(jù)了解，白酒釀造工程是以食品科學(xué)與工程類各基礎(chǔ)專業(yè)和特設(shè)專業(yè)為基礎(chǔ)，吸納生物學(xué)、輕工技術(shù)與工程、管理學(xué)等多學(xué)科知識(shí)的交叉學(xué)科、綜合學(xué)科和應(yīng)用學(xué)科為一體的一個(gè)專業(yè)，旨在培養(yǎng)掌握白酒釀造、品評(píng)勾兌、酒質(zhì)檢測(cè)技術(shù)，具有創(chuàng)新能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才，以實(shí)現(xiàn)中國白酒產(chǎn)品和中國白酒文化走向世界的需要。茅臺(tái)學(xué)院作為首家成功獲批增設(shè)白酒釀造工程本科特色專業(yè)的應(yīng)用型本科高等院校，正式開啟了我國專門圍繞白酒釀造技術(shù)和白酒產(chǎn)業(yè)科學(xué)研究、文化傳承和社會(huì)服務(wù)的人才培養(yǎng)之路。(石琳婕)