雷山：規范冷凍肉品確保舌尖安全

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時間:2020-07-22 08:45:11 來源:黔東南信息港

　　本網訊如何識別變質冰鮮肉(雞肉)品：一看肉色和脂肪。雞肉表面發暗、發干，則為不合格肉;脂肪無光澤或呈灰綠色則為不合格肉。二嗅聞肉的氣味。略有酸味則為不合格肉;有刺鼻腥臭味則為變質肉。三觸摸肉表面。若表面微干、切面有黏手感，則為不合格肉;若表面極為干燥、切面黏手嚴重，則為變質肉。四按壓肉表面。若按壓后凹印恢復較慢，則為不合格肉;若凹印不能恢復，則為變質肉。

　　確保冷凍(雞肉)肉品和冷凍水產品質量安全，有效防范和消除食品安全隱患和消費者身體健康，7月份以來，雷山縣市場監管局對轄區開展了專項檢查。同時加大宣傳力度，提高對食品安全的認識。

　　專項檢查，以流通環節的批發市場、冷庫、集貿市場、商場、超市、肉食店、餐飲服務戶等為重點區域，查冷凍肉品的來源、數量和銷售去向;查冷凍肉品經營主體是否合法有效, 肉品銷售人員是否具有健康證明;冷凍肉制品進銷臺帳是否規范，索證索票、動物檢驗檢疫證明是否齊全，標簽標識是否規范;進口冷凍肉品是否具有中文標識;貯存條件是否符合要求,是否存在銷售過期“三無”冷凍肉品等情況進行全面檢查。