執法人員查供貨商配送的食品原料場面

　　一、許可與公示，看餐廳醒目位置公示食品經營許可證照，對經營場所、項目，主體業態等事項與許可是否一致。對監督檢查結果記錄表、公示時間、量化等級標識等的4項措施。

　　二、人員與制度：看從業人員健康、培訓記錄、食材查驗、食品自查，每日上崗前健康檢查發熱、乏力、咳嗽等癥狀，穿戴清潔的帽衣褲，佩戴口罩等管理制度和事故處置方案。聽主要負責人及責任人知曉食品安全等的6項措施。

　　三、環境與衛生：看食品烹飪、餐廳，衛生間等場所保持清潔、衛生，地面無明顯積水和有排風設備，每天3次清洗消毒，查飲用水是否符合衛生標準等的4項措施。

　　四、原料與控制：看嚴格執行食品原料索證索票和進貨查驗制度，做好畜禽肉及其制品、交易等票證查驗和臺帳記錄。查原料外包裝標識符合要求并按照條件和要求規范貯存，并定期檢查，及時清理變質或者超過保質期的食品等的3項措施。

　　五、加工與制作：看食品原料、半成品與成品在盛放、貯存時相互分開。食品加工、貯存、盛放，餐具、飲具清洗、消毒、保潔等設施設備運轉正常，食品處理區配備帶蓋的餐廚廢棄物存放容器。查食品留樣符合規范并有記錄等9項措施。

　　六、價格與監管：看食堂飯菜價格是否進行明碼標價。查供餐是否執行供餐協議價格等的2項措施。

　　七、廢棄物與垃圾監管：看建立處置臺賬，詳細記錄餐廚垃圾的處置時間、種類、數量、收運者、去向等信息，查建立執行垃圾分類處置制度等的2項措施。

　　八、食品相關材料監管：看采購合同、進貨票據、產品執行標準備注、出廠檢驗合格證明材料，查第三方檢驗機構出具的合格《檢驗報告》等的5項措施。

　　孩子是祖國的未來!為確保學生健康安全，縣市場監管局在開展校園食品餐飲安全服務與監管的同時，時時關注消費維權，學校提供的食品餐飲不得侵害學生生命權、身體權、健康權、選擇權、公平交易等權益，如發現，及時解決化解合理訴求和消費糾紛，以筑牢學校食品安全防線護航。圖為執法人員查供貨商配送的食品原料場面。(楊華)