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陳玉竹店里的牛肉粉
近日,中央電視臺4套報道了美國紐約一家貴州牛肉粉店后,在網上引起熱議。該報道稱,這家位于異國他鄉的牛肉粉店,不僅受華人青睞,也贏得不少當地居民追捧。
這家牛肉粉店位于美國紐約法拉盛美食廣場,除了牛肉粉外,還有羊肉粉、羊雜粉、羊腳粉等。最貴的9美金一碗,即約60元人民幣一碗。老板陳玉竹是貴州黔西人,今年30多歲,畢業于北京電影學院影視電影文學專業,6年前來到美國,和朋友在當地開了這家牛肉粉店。

央視報道這家牛肉粉店
“每周都要過來吃這里的米粉,寧愿轉車40分鐘也要特意來吃。”在當地生活的華人陶先生談到這家美食,始終是贊不絕口。這家店經當地媒體的報道后,吸引了不少人嘗鮮,近期,該店每天能賣出500多碗。對于此事,在貴陽本地經營牛肉粉的黃老板表示,即便在貴陽市這個牛肉粉遍地的地方,500碗算一個比較好的成績了。“一般的小店每天就賣兩三百碗,要大一點的店才能賣五六百碗。”黃老板聽說異國他鄉的同行能一天賣出500碗,連聲稱贊。
“剛開始的時候生意不太好,主要是口味還是有差距。”陳玉竹介紹,來到美國后他延續了貴州偏酸辣的口味,直接在米粉內加入酸辣口味的醬料。雖然受到了當地貴州老鄉的熱捧,但當地的市民和其他地方華人卻不怎么接受。為此,陳玉竹對口味進行了改良,只給顧客提供原湯的米粉,再根據顧客的需求添加辣椒、酸菜等其他口味的配料。

店員抬出牛肉粉
陳玉竹稱,為了保證原有的貴州風味,店里的米粉、花椒、辣椒等都是從貴州空運過去的,而且店里還有“酸蘿卜、酸菜、泡蓮花白”等原汁原味的配菜。
對于開店的初衷,陳玉竹說,他從小吃著家人經營的牛肉粉長大,特別留戀這種味道。到了紐約之后,他便決定把家鄉的味道在異國他鄉傳承下去。
此外,陳玉竹稱,不少外國人很喜歡他店里的食物,也會對貴州文化感興趣。他打算在店內播放一些貴州的宣傳片,讓外國人也能了解貴州。
(本報記者 歐魯男)
貴州籍游子:海外難覓黔菜蹤影
在貴州隨處可見的牛肉粉,漂洋過海后便成了異國風味。同樣,肉夾饃、陜西涼皮等中國特色小吃在國外也頗受歡迎。對于在外國生活的貴州人來說,如何解決舌尖上的鄉愁,他們的心中又有怎樣的“國菜情節”?昨日,多名在國外求學、工作的黔籍游子,向本報記者講述了他們的見聞。
“有時只是為了吃到中國菜,我們要開一個小時的車。”在英國謝菲爾德大學讀書的徐同學說,她在外求學3年的時間,剛去的時候飲食不習慣,特別想念家鄉菜。有時為了找中國菜,和同學會開著車滿城繞。她說現在在國外川菜和粵菜相對比較常見,不光是當地華人會去吃,她很多英國朋友也會光顧,而且中國菜很受好評。
在英國,有時候甚至能吃到相對正宗的重慶火鍋,但遺憾的是在她和朋友生活的謝菲爾德、考文垂都沒有看見貴州菜的影子。“我有四川的留學朋友,能吃到家鄉菜是一種很幸福的事。有時也很羨慕他們。我們也希望有一天,能在異國他鄉看見黔菜。”
曾在日本求學的龐小姐也有著相同的期待,她說在日本能看得到川菜、東北菜,但沒能見到貴州的美食。而不管是從口感適合還是寄托鄉情,她們都很喜歡去吃川菜,也會帶著當地朋友一起去品嘗,大家也都很喜歡。在她看來,如果在國外吃到貴州菜,對于宣傳貴州、提高貴州的知名度會有很大的幫助。(作者:歐魯男)
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