肇興侗寨傳統(tǒng)文化習(xí)俗異彩紛呈，氛圍濃郁，其中的“食鼠習(xí)俗”別有風(fēng)味，獨具特色，系侗寨飲食方面典型的并區(qū)別于其他鄉(xiāng)村的文化元素之一。千百年來，“食鼠習(xí)俗”的生活方式、文化內(nèi)涵、寓意風(fēng)趣、精神風(fēng)貌等，不僅歷史地記錄著侗族人民生態(tài)自然、積極向上的生活情趣，更升華為侗寨質(zhì)樸的個性標簽，精彩的生活片段，和睦的信息描繪，經(jīng)典的秋冬色彩，季相的物候景觀。

　　秋后制捕器，習(xí)俗備戰(zhàn)忙

　　立秋之后，山鼠忙碌“秋收冬藏”，活動比較頻繁，絡(luò)繹范圍主要聚集于稻田、紅薯地、油茶地、核桃地等。這個季節(jié)，食物豐富，氣溫適宜，空氣新鮮，山鼠易于覓食，肌肉十分肥香，即使捕到的山鼠長時間存放也沒有腐臭味，這個階段是侗家人捕鼠食鼠的黃金時間。侗家人秋后的樂乎忙乎，完全可以從他們的捕鼠習(xí)俗里知會感觸。春夏的“消耗”以及漫長的捕鼠期待，讓他們興高采列，他們平常念叨的“捕鼠”口頭禪，需要經(jīng)過春夏之后愿望方能實現(xiàn)。因此，秋后捕鼠備戰(zhàn)，成為侗家人的生活之首，這個時候，他們整日忙里忙外，忙于上山伐竹制作捕鼠夾，忙于籌劃持久的野戰(zhàn)去向，忙于尋找和睦的捕鼠伙伴，忙于籌備遠程的行軍衣物，忙于預(yù)備露宿的生活用具……。他們一切的忙碌，都為“食鼠習(xí)俗”做準備，為“食鼠習(xí)俗”做規(guī)劃，為“食鼠習(xí)俗”添異彩。

　　擴展新視野，融入大自然

　　“羈鳥戀舊林、池魚思故淵”。深居大山的侗家人，把大自然詩意般地寄托為他們的生存環(huán)境和精神家園。他們與大自然共同審美生命，感受陽光的溫暖，感受自由自在的愉悅，感受“天人合一”“知行合一”的樂趣。捕鼠季節(jié)，他們帶著孩子親近大自然，帶著家人回歸大自然，帶著學(xué)徒“心地除四害，爭當(dāng)捕鼠王”，并將大自然的地質(zhì)、地貌、文化、氣候、景觀等帶回家，擴展大家新視野，開發(fā)大家新思維，深化“捕鼠理念”“食鼠習(xí)俗”和“食鼠文化”。

　　食鼠風(fēng)情美，成就異彩畫

　　滿載而歸的捕鼠能手，總要宴請闊別多日的親朋好友、兄弟姐妹們到家里來團圓吃鼠肉，分享自己許多天以來的“戰(zhàn)利品”，大伙一起“擺龍門陣”，談?wù)勆�活，聊聊心事，一方面示意自�?ldquo;農(nóng)閑勿忘耕”“仗劍走天涯”感受外面世界繁華，另一方面展示自己的捕鼠技能以及遠征凱旋后的榮耀。至于捕鼠戰(zhàn)果和排名，大伙也總要打破砂鍋問到底。

　　山鼠營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，有補腎之功，能治小孩尿頻尿床等癥，因此，山鼠代表著侗家人生活中珍貴的食品、藥品和禮物。另外，侗家人稱“‘山鼠’‘鼠姑’‘如影隨形’”，這意味著“食鼠文化”在侗家人的腦海里，已經(jīng)膾炙人口，已經(jīng)上升為他們生活中的一個重要組成部分。

　　侗家人食鼠講究排場，闊氣一點的人家，客人達五六桌，老人孩子、姑娘小伙圍著長桌或大圓桌，共享“鼠肉干”“鼠肉鮮”等美食，有意識的年輕男女，相互歌唱敬酒通宵達旦，甚至于在“食鼠習(xí)俗”里，相互叩開了“對方門”，找到了自己心目中的另一半。飯罷茶畢，主人家常以鮮鼠肉或干鼠肉贈送貴賓，以示相互友誼，相互尊敬，以示家人健康，以示自己系侗寨里“食鼠習(xí)俗第一家”“捕鼠技能第一人”，以示自己“勤勞”生活“肥沃”，同時也默契地向眾人間接性地釋放信號，意識自己是個稱職的“捕鼠傳承人”。至于年輕小伙和姑娘們相互間贈送鼠肉禮物，寓意則更加深刻，文化信息則更加濃郁。

　　秋冬家常菜，相沿成習(xí)俗

　　秋冬季節(jié)，山鼠美食和山鼠待客成為肇興侗寨的家常特色。這個季節(jié)如果他們沒有山鼠美食上桌，就像是“六月六”節(jié)(肇興侗寨不過端午，只過“六月六”)，缺了粽子一樣那么焦躁。這個季節(jié)，侗寨崇尚鼠，凡有客人者，一切以鼠為貴，一切以鼠拉家常，他們崇尚鼠的傳統(tǒng)，為侗寨的秋冬，增添了幾許生氣。

　　山鼠難捕，需要智慧，鼠肉宴客，需要日月。創(chuàng)辦山鼠家宴，需要消耗他們多個工作日，需要積累他們多天勞動成果。因此，山鼠美食在侗民們心里特別顯貴，是侗民們秋冬結(jié)交親朋、鏈接情誼的重要媒介，是侗民們邀請客人最好的理由，尊敬客人最美的表述。

　　侗家人注重儀式情感，在日常生活的態(tài)度上，他們契合自然時令，依托食鼠習(xí)俗，團結(jié)鄰里村寨，活躍生活氛圍，演繹了肇興侗寨秋冬“吃相思”“多彩食鼠俗”。(吳志培)