湄潭將舉辦大型手工炒茶大賽暨手工制茶大師選拔賽

手工制茶 年薪百萬尋大師

湄潭已建成茶園48萬畝。

　　湄潭縣招“土豪茶農”的塵埃尚未落定，日前，該縣龍頭茶企之一的貴州陽春白雪茶業有限公司又扔出“重磅炸彈”，將以100萬年薪面向全國招聘手工制茶大師。

　　該企業負責人王靜接受記者采訪時說，湄潭茶葉種植歷史悠久，到現在，茶葉已成為湄潭的重要支柱產業，擁有茶葉生產企業200多家。而工業化之后，機制茶已成為主流，但懂茶的人都知道，手工茶的品質口感比機制茶好很多，機制茶由于是機械控制茶的加工步驟，因此口感遠不如手工茶，雖然，手工茶價格要比機制茶貴，但追求品質口感的茶友一般都會選擇手工茶。

　　在滿足市場需求的同時，為了提高湄茶品質，王靜說，該企業在推出一款高端茶葉“貴芽1939”的同時，特推出了此次重金招聘活動。今后，“貴芽1939”全由手工制作。

　　據湄潭縣政協有關負責人介紹，“1939”對湄潭茶葉來說，具有劃時代的意義。抗戰期間，國立浙江大學遷入湄潭辦學，農林部中央農業實驗所和中國茶葉公司在湄潭籌建實驗茶場，并于1939年正式建成。在那個戰火紛飛的年代，湄茶經西南的史迪威公路，輾轉出口到前蘇聯，再轉運到英國等歐洲國家，換回很多軍需外匯，為抗戰作出了卓越的貢獻。

　　對此，湄潭縣有關負責人接受記者采訪時說，無論是“土豪茶農”的招聘，還是100萬年薪對手工制茶大師的渴求，透露出的只是一個信號，湄茶正在蓄積能量，以進一步做大做強。據了解，被授予中國茶鄉的湄潭與中國茶都安溪、中國茶市新昌形成中國三大茶葉集聚區。截至目前，該縣已建成茶園面積48萬畝，預計到明年，將達60萬畝。

　　“手工制茶大師”的招聘即日起開始報名，有意者可登錄貴州陽春白雪茶業有限公司的官方網站報名，亦可在4月19日親自前往湄潭報名，當天，配合此次招聘，湄潭縣將舉辦大型手工炒茶大賽暨手工制茶大師選拔賽，接受現場報名并參賽。參賽人員每人2000克茶青，現場表演炒茶。國內知名專家擔任評委。大賽設一等獎一名，獎金3萬元;二等獎2名，獎金2萬元;三等獎3名，獎金1萬元。所有獲獎者將成為貴州陽春白雪茶業有限公司的手工制茶師傅，而一等獎得主將被授予“大師”稱號，享受100萬年薪。

　　業內人士告訴記者，手工制茶師年薪20萬就已算高水準，百萬年薪實屬“天價”。對此，貴州陽春白雪茶業有限公司負責人王靜說，“做出這樣的選擇，是茶企審時度勢的選擇”，目前，受多方因素影響，辦公茶、禮品茶銷量急劇下跌，與去年同期相比銷量下降了70%。如何提升茶葉品質，打造品牌，成為眾多茶企的選擇，企業的目標市場除了大眾消費外，也開始將眼光投向私人、私企高端消費領域。

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　　湄茶傳統工藝將申遺

　　4月6日，記者在湄潭縣采訪獲悉，該縣將對湄江茶的傳統工藝進行申遺，目前，已正式成立了申遺小組。

　　湄潭種茶歷史悠久，唐朝陸羽在世界第一部茶葉專著《茶經》中，就有湄潭不僅能產茶，而且茶味很美的論述。宋代則有以茶葉為上貢的記載。在湄潭，湄江翠片是一個標志性的品牌，為湄潭茶業協會擁有，在湄潭200多家茶企中，僅有10余家獲得了生產湄江翠片的授權。

　　湄江翠片炒制技術考究，主要工藝分殺青、攤涼、二炒、攤涼、輝鍋等5道工序。采用雙手在炒鐵鍋內進行，主要手法有抖、帶、搭、扣、拓、抓、拉、推、磨、壓10種。各種手法視鮮葉老嫩、含水量高低等情況靈活變換。

　　據負責申遺工作的湄潭縣文廣局有關負責人介紹，當今，機制茶一統天下，傳統手工制茶工藝再不加以保護和傳承，將面臨失傳的危險，鑒于此，湄潭縣擬通過申遺將湄江茶傳統工藝發揚光大，以確保湄江茶的品質，使中國茶鄉這一稱號名符其實。值得一提的是，為了確保申遺成功，湄潭眾多茶企給予了雄厚的資金支持。預計在今年內，該縣將把湄江茶傳統工藝正式申請為非物質文化遺產。(劉鴻)