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獲華人首富李嘉誠投資的“人造蛋”公司Hampton Creek生產的人造蛋黃醬
(中)將于本周內在港發售，是亞洲首個發售地區，預計每瓶售價約23港元(2.99美元)。

　　據香港《大公報》報道，用植物做的“人造蛋”，你敢吃嗎?由李嘉誠基金會等投資1.8億港元的植物蛋，預計本周四開始在香港的百佳超市出售。“植物蛋”創始人Josh Tetrick在廣州對大公報透露，植物蛋營養價值較市面雞蛋多四分之一，但價格僅為其一半，擬半年后拓展內地市場。

　　食品安全一直是港人關注的焦點，面對近年禽流感等疾病的威脅，港人對雞蛋的安全開始存疑。來自美國的33歲年輕人Josh，通過從植物中提取不同養分， 研發出與雞蛋味道及營養價值相媲美、功能相等的蛋制品。這種“人造蛋”不僅吸引李嘉誠親自品嘗，還喜得李嘉誠基金會等1.8億港幣注資支持。

　　對于記者提出“植物蛋”是否安全、是否轉基因等疑問，Josh表示，飼養雞占據了雞蛋70%的成本，而“植物蛋”省去了這一環節，降低了飼養動物能源消耗及疾病傳染的風險。他還強調，“植物蛋”雖然顛覆傳統食物構造，但并非轉基因食品，并獲得了美國唯一合法鑒定食物是否為非轉基因的組織“non-GMO project”的蓋章認證。

　　每磅價格約2.99港元

　　Josh說，目前“植物蛋”生產廠房設于美國加州，去年底以蛋黃醬形式在美國各大型超市銷售，更成為家樂福超市飲食類型銷售冠軍。他透露，“植物蛋”預計本周四(29日)左右將正式在香港百佳超市出售，每磅價格僅約2.99港元，營養價值比市面雞蛋多四分之一，且不含麩質與膽固醇，保存時間更長，但售價僅約為雞蛋一半。“植物蛋”將先在百佳賣3個月，再開放給其他超市一起出售。