炎炎夏日，各種細菌繁殖較快，食物易變質、腐敗，引發疾病和食物中毒的幾率較高。為確保廣大群眾飲食用餐安全，消除食品安全隱患，凱里市食藥辦“四個結合”全面加強餐飲環節食品安全監管。

　　日常監管與專項整治相結合。在日常監管的同時，結合當前餐飲市場特點，針對有毒野生菌、假羊肉、毒皮蛋、地溝油等群眾關心的熱點問題，開展專項整治。確保日常監管和專項整治有機結合，提高了監管工作的針對性和有效性。

　　質量規范與服務發展相結合。執法人員在檢查中秉行教育、處罰、督促、指導、宣傳并舉的監管理念，強化對餐飲企業管理人員的宣傳培訓，提高餐飲企業的規范意識和水平;同時幫扶、指導企業規范經營行為，對新辦餐飲企業在籌建階段加強指導，推動全市餐飲企業健康有序發展。

　　結合創建國家衛生城市，加強監管力度，消除食物中毒事故隱患。以創建國家衛生城市為契機，對轄區內餐飲單位實行劃區分片管理，將全市劃分為四個監管責任片區，分別由領導班子帶隊，優化綜合監管和稽查執法力量，減少重復檢查，對監管中發現的食品安全問題追根究源，嚴厲打擊各種餐飲環節違法違規行為。

　　結合野生菌生長旺季，加大預防食物中毒知識的宣傳力度。在餐飲服務單位、學校食堂、建筑工地食堂、旅游景區餐飲店、農家樂及農村主要交通要道張貼和發放宣傳資料，大力宣傳預防野生菌中毒的知識。督促鄉鎮食品安全協管員、信息員加強對村民的食品安全宣傳，及時深入各村寨宣傳講解野生菌中毒防治知識，告誡村民不要隨意采摘野生菌、野果進食，避免食物中毒的發生，確保宣傳工作進村寨、進家庭，做到家喻戶曉，不留死角。通過媒體登載預防野生菌中毒的防治知識作為公益事業加以宣傳，努力做到家喻戶曉。聯合教育部門要做好轄區內各中小學校食物中毒防治宣傳教育工作，嚴禁學校食堂加工食用野生菌、發芽土豆、豆角等。