Wansink通過研究發現柔和的燈會影響人們消費食物，這主要是因為柔和的燈光會讓人們增加舒適感，從而減少對進餐的控制，延長人們的用餐時間，增加人們的進食量。這或許就是很多飯店喜歡把燈光設計得比較柔和的原因。

　　此外，很多研究說明，刺眼或者過度明亮的照明會減少人們待在餐廳的時間，從而影響進食量。微弱的或者溫暖的照明(包括燭光)一般使人們更愿意逗留和享用餐后甜點及額外的飲料。因為在弱光下，人們往往很少有抑制和自我約束，他們更愿意消費。

　　2、不愉快的氣味影響食欲

　　眾所周知，不愉快的氣味會影響人們的食欲，無論是周圍環境的氣味還是食物的氣味，都會縮短用餐時間和抑制食物消費欲望。那么愉快的氣味是不是就一定能增加人們的食欲呢?研究雖然還未發現良好氣味對食欲的影響到底有多大，但是有一點可以肯定，就是良好的氣味對食欲的影響，遠遠比不上不愉快的氣味給人們食欲所帶來的影響。

　　3、輕音樂增加食欲

　　研究發現：輕音樂一般可以增加食欲、延長用餐時間，從而增大食物和飲料的消費量，尤其人們欣賞到自己喜愛的音樂時，人們往往會感到舒適，因此而駐留或者陶醉其中。絕大多數被調查者愿意再點一份甜點或飲料。相反，當音樂或周圍的噪聲太大、太快或讓人感覺不舒適時，人們不會在餐館內待太長時間，食物消費量當然也會降低。但是某些情況下，節奏快并且讓人心情愉快的音樂同樣會增加人們對食物和飲料的攝入量，因為快節奏的音樂也讓人們加快了進食的速度。