近日，黃平縣樂源食品廠申請的發明專利《苗家風味腌湯及腌湯菜除酸保鮮的方法》獲國家知識產權局授權。這是該縣今年最新出爐的一項授權發明專利，也是該縣目前擁有的第二項發明專利。

　　去年，黃平縣發明專利申請81項，覆蓋20余家企業，今年年初以來已陸續獲得受理，本專利是目前審查時間最短、授權最快的一項。苗家風味腌湯及腌湯菜除酸保鮮方法源于該縣苗族地道腌制技術，除酸保鮮是苗家制備腌湯的技術核心。就除酸而言，過之則苦，不及則酸，味道相去甚遠;就保鮮而言，方法不同，味道各異，保鮮效果也不一樣，非常講究。

　　《苗家風味腌湯及腌湯菜除酸保鮮的方法》為人們提供了苗家風味腌湯及腌湯菜除酸保鮮方法，不僅能夠使出現變酸味、發臭、開始生長菌花的腌湯除去酸臭味，重新恢復香味，可以繼續食用，而且處理過的腌湯既能用有壇沿水的陶土壇子內儲存，也能包裝到無壇沿水的密封玻璃瓶內，還可包裝到真空軟包裝內，其味道和品質不變，便于運輸攜帶和推廣，腌湯和腌湯菜均同樣保鮮。

　　本專利的授權，是苗家腌湯制備技術的又一進步，這一專利的系列產品將成為該縣旅游食品中亮麗的一族。(楊林 楊光武)