這是一塊美麗而又神秘的地方，它就是位于貴州省黔東南苗族侗族自治州西南部，因苗嶺主峰雷公山在境內而得名, 素有“苗疆圣地”之稱和“茶鄉”之譽的雷山縣。

　　雷山好，好就好在位于縣內雷公山在2.5億年前從海洋逐步升高，形成的山地與森林氣候的相互作用，以及土地含有的大量微量原素和多雨濕潤有著密切的聯系。全縣林地面積占縣總面積的 19.07%，草地面積占總面積的28%。雷山縣跨黃紅壤、黃壤、黃棕壤、山地灌叢土四個土帶，含7個土類，33個土屬，77個土種。雷公山，這座原始的森林王國，現今地球上的四大物種基因庫，孕育的動植物高達3100多種，構筑的大小河流216條，成為清水江、都柳江兩大分水嶺，將南北隔開，形成兩大不同的氣候帶。受南北氣流和季風交匯的影響，加上空氣質量與氣候的巨大調節作用，雷山境內年平均氣溫保持在14-15℃，無霜期達282天以上，土地的溫暖濕潤為各種生物，特別是茶葉提供了優越的生存環境。由于它的美麗與神秘，所以雷山出好茶已成為人們的共識。

　　大手筆帶來大變化

　　近年來，雷山縣委、縣政府領導審時度勢，立足于豐富的民族文化旅游資源，立足于得天獨厚的自然條件，在發展定位上，堅持現特顯優，發揮資源比較優勢，按照“一業帶三產”(旅游業帶動第一，第二、第三產業發展)發展模式，大力實施“生態立縣、文化興縣、旅游強縣”戰略，全力打造“全國旅游名縣、貴州茶葉大縣”兩張名片，始終堅持“擴基地、抓管理、樹品牌、拓市場”的工作思路，走出了一條基地標準化、服務社會化、效應品牌化、運營產業化的新型茶產業發展之路。以綠色和有機建高標準無性系茶園，打生態牌，走綠色路，進貢品市場，做外貿出口等，在茶園提質改造、擴大種植規模、實施茶旅文化等方面著力，全面提升我縣茶產業整體競爭力和市場占有率，加快推進茶產業融合、高質量發展，促進農業增效、農民增收，如今，茶產業已成為該縣脫貧攻堅的支柱產業之一。成千上萬的農戶通過種茶、采茶走上了脫貧致富路，茶產業也成為了促進全縣經濟社會快速發展、加快小康社會建設步伐的“引擎”。

　　目前，全縣的茶產業實現了六個突破：一是雷山銀球茶被列為地理標志產品保護;二是獲得六項金獎，雷山銀球茶分別在2013年世界綠茶評比和2014年“中綠杯”中國名優綠茶評比中榮獲金獎，在2015年貴州首屆春茶斗茶大賽中榮膺綠茶類金獎茶王，榮獲2015百年世博中國名茶金獎，2017年，在第十四屆上海國際茶業博覽會上，獲得“中國好茶”評比金獎，2018年，榮獲中國(上海)國際茶業博覽會評比金獎;三是獲得四項稱號，雷山縣被評為“中國茶文化之鄉”和“貴州十大茶旅目的地”、雷山銀球茶被評為“中華文化名茶”，2016年雷山縣被中國茶葉流通協會被“國家重點產茶縣”稱號;四是先后被多家機構選定為專用茶;五是雷山縣生態茶葉示范園區被列為全省32個高效農業產業示范園之一;六是雷山縣茶葉獲國家級出口食品農產品質量安全示范區。

　　雷山縣現有茶園面積16.24萬畝，茶葉品種主要有福鼎大白茶、龍井中小葉、安吉白茶等。目前全縣茶園可采摘面積13.05萬畝，茶產業覆蓋全縣8個鄉(鎮)132個村，全縣茶農達1.8萬戶7.8萬余人。全縣注冊茶葉企業156家，獲得SC認證生產茶企25家，省級龍頭企業5家，州級龍頭企業7家，有茶葉檢測機構2家，有清潔化生產線15條，全縣茶葉生產與加工技術職稱人員135人。

　　2020年全縣茶產量截至到5月14日，已收購茶青5144噸，完成茶產品產量1286噸，產值3.34億，綜合產值3.95億。雷山縣的企業生產加工茶產品主要以中高端為主，其它為輔，綠茶為主，紅茶為輔，春茶為主，夏秋茶為輔。

　　雷山茶葉源遠流長

　　雷山自古以來就有種茶、飲茶的習慣。從300年前的灌木茶、地方特有的騰茶到民間俗稱的大窩茶，從灌木茶的移栽到現在的人工培植，無不反映雷山茶葉淵源的歷史。地處雷公山下，雷公山國家級自然保護區72萬畝的原始森林形成的森林氣候給雷山茶業提供了無盡的選擇和發展空間。

　　根據《雷山縣志》記載：雷山地區苗族的遷入時間，按民間世系推算，最早的已有一千八百年。《苗族史詩·溯河西遷》說：喜鵲飛到七重高峰上，望見西山茶樹青，西方山山茶葉。以上史料記載說明，雷公山區遠古時代就有野生茶樹的存在。因此，南北朝之后雷山苗族開始種植茶葉，至今已有一千多年的歷史。當時雷公山區處于原始林區，交通閉塞，實行刀耕火種的生產方式，種茶只不過是自種自飲。苗族只有語言，沒有文字，久遠的苗族同胞把茶樹稱為“斗吉”，把茶葉稱為“吉”。根據苗族的譯意為萬物中的一種植物名或“栽種”之意。

　　雷山縣的古茶樹歷史悠久，并伴隨雷山苗族先民的發展而構成了雷山苗族茶文化，是苗族文化的重要組成部分。苗族通常是以大碗茶接待客人，遇見客人路過自家門口時，通常召喚“來家喝一碗茶再走”。苗族烹茶為煮菜，用砂罐煮，用碗喝，體現“大肚量”、“大方大氣”。苗族視喝茶人為“官人”、“富貴人”，通常說“當官的人才喝茶”，之意是以茶敬貴人、敬官人。所以，古代茶產品主要是用來進貢上層人物。據老一輩人傳說，雷山茶葉早在清朝雍正年間作為貢茶連續三年進貢朝廷，雖已無從考證，但試想雷山茶葉在距今300多年前的君王杯中徐徐舒舞，猶如綠云翻滾，恰似天女散花，清香于濃郁撲鼻，依山覽景而獨飲，怎不馨人心扉，喝一杯，余香悠長，沁人心脾，盡享【道處清風自然來，不羨仙人做茶人】之寧靜致遠，何不視為一種浪漫。

　　雖然我們無從考證數百年前是誰在雷山這片凈土上發現第一棵野生灌木茶，也不知是那位故人進行過移栽、培植，但銀球茶的誕生和取得的成就，算是對先人們再好不過的報答了。

　　名揚天下的銀球茶

　　1982年，毛克翕和加工技術人員在加工茶葉過程中，發現芽葉自然粘合形成大小不同的圓體小茶球。球體緊結，表面呈光亮，這種小茶球烘干后，茶球形狀圓緊，似如乒乓球。如何定茶名，受我國“乒乓”外交政策和苗族銀飾的啟迪，將茶球命名為“銀球茶”。茶球以形狀而得名，既形象，又豐富茶形內涵，是我國炒青綠茶加工工藝技術的獨創。

　　“銀球茶”商標的設計。利用“銀球”字體作產品商標，設計獨具匠心，巧妙地把“銀球”二字的結構合并組成圖形球體，合二為一，并且在“銀球”原題標識下用一個橢圓盤形撐起，視若一只乒乓球拍托舉著銀球茶。它形似乒乓球，希望銀球茶能像中國乒乓球一樣，永勝不敗。

　　我國茶葉分為六大類，有綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶和黑茶。“銀球茶”屬于綠茶，是指采取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。“銀球茶因其工藝和造形獨特，為我國綠茶加工工藝之首創，填補了我國特型綠茶的空缺。這種茶葉一經沖泡，形若金菊開放、又似落地生花，極具美感。加之色澤明亮，持久清香，醇厚回甜，讓人欲罷不能。從中國農業科學院傳來化驗結果，更是讓人稱奇，茶葉含硒量超過普通茶葉的15倍，從此“銀球茶”更是聲名遠播，成了人們養身，健體和預防癌癥的飲中上品。

　　從1982年4月第一顆“銀球茶”在貴州雷山誕生，到1988年從北京捧回“中國首屆食品博覽會金獎”，之后連續獲得上海國際茶文化節、“中國名茶”金獎、中、日、韓第四屆國際名優茶金獎的時候，銀球茶早就已成為發達國家上流社會備受歡迎的飲中珍品，成為中辦、國辦、中國政協和中央八大民主黨派專用接待茶，被外交部指定為饋贈禮品，遠涉歐美、日本、韓國、新加坡等國家和地區。

　　雷山銀球茶系采用高負氧離子的雷公山國家級自然保護區腹地生態茶園的優質鮮葉為原料，銀球茶采摘一芽一葉、一芽二葉初展的優質茶青為原料，通過茶青選料→殺青→揉捻→回炒→檢塊(篩末)→造型→烘烤→揮鍋→檢驗等工序精制而成。球體干重2克，直徑16—18毫米，圓緊光潤，不破損，表面油潤，銀灰墨綠。泡后湯色翠綠明亮、栗香回甘、葉芽嫩勻、完整鮮活。銀球茶每杯使用一顆，用150毫升80℃沸水沖泡5分鐘，球體徐徐舒展，宛如茶苞綻放、芙蓉領首，杯中芽葉顯露于底。品嘗滋味，令人心曠神怡，雅趣無窮。茶葉具有葉肉肥碩、耐于沖泡、清香味醇、湯色黃綠明亮等特點，內含豐富的氨基酸、茶多酚、兒茶素以及微量元素硒、鋅等，其中含硒量0.066-2.02毫克/克，鋅0.041-0.054毫克/克;氨基酸6.94%、咖啡堿4.09%、茶多酚31.63%，水浸出物為46.03%。1988年成功研制出雷公山銀球茶，該茶采用一芽一葉、一芽二葉初展優質茶青鮮葉為原料，經高溫殺青炒制產生的果膠汁的粘合作用，搓揉而成。

　　1988年雷公山銀球茶生產工藝獲得國家專利;1988年榮獲中國食品博覽會金鶴杯獎; 2000年經貴州省人民政府審定批準為“貴州名牌產品”; 2002年榮獲中、日、韓第四屆國際名優茶評比會金獎;2004年被評為“貴州省茶葉行業”著名品牌;2005年被評為“貴州省特型名茶”;2008年被評為“貴州省著名”商標;2009年獲得“貴州十大名茶”和入選“多彩貴州百強品牌”;2010年第十七屆上海國際茶文化節獲“中國名茶”金獎; 2011年中國上海茶博會被評為“中國名茶”特別金獎;2014年雷山銀球茶”在浙江寧波由中國茶葉流通協會主辦的全國名優綠茶“中綠杯”活動評比中榮獲金獎。2015年，“雷山銀球茶” 獲地理標志產品，榮獲貴州省春茶斗茶賽全省綠茶類金獎、銀獎、和銅獎，“雷山銀球茶”榮獲百年世博中國名茶金獎;在“第六屆年會暨2015全球商報經濟論壇”中，“雷山銀球茶”被指定大會的唯一用茶和饋贈品，并獲得“全球商報聯盟推介示范企業”;2015年10月，雷山縣茶葉獲國家級出口食品農產品質量安全示范區，增加了四家企業的出口備案。

　　據悉，雷山銀球茶有四大功效：

　　一是具有抗癌癥的功效。其營養成分和藥效成分要多于其他茶類。茶多酚能抑制細菌的發展，維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，起到抗癌癥的功效，對防止癌癥有很大的功效。

　　二是具有抗衰老的功效。科學研究表明，雷公山銀球茶和清明茶茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑，達到抗衰老的功效。

　　三是具有抑制心血管疾病、細菌和有抗菌和殺菌的功效。其所含茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化，起到抑制心血管疾病的功效。

　　四是具有提神的功效。因含有較多的咖啡堿，咖啡堿具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。

　　美不勝收的雷山綠茶

　　雷山綠茶除了銀球茶之外，還有雷公山清明茶和雷公山云霧茶等，雷公山清明茶，均選用高負氧離子區的雷公山國家級自然保護區腹地生態茶園優質鮮葉為原料，采用傳統工藝加工。“清明茶”因色澤綠潤、湯色嫩綠明亮，栗香持久、滋味鮮醇回甘、耐于沖泡，多種利于人體的微量元素均達到和超過國家標準，內在品質極佳，分別被貴州省食品工業協會、貴州省食品工業協會茶葉分會等單位授予“貴州省名優茶”稱號。

　　雷山茶葉讓千萬農民脫貧致富

　　五月初夏，行走在雷公山腹地的雷山縣，白云悠悠，天朗氣清。時令雖已過小滿，但在連綿成片的茶園里，依然可見采茶工忙碌著采茶的身影，茶青交易市場也很活躍，總有茶企會到茶山收購茶青。

　　截止目前，雷山縣已完成茶青收購5144噸、茶產品產量1286噸，產值達3.34億，綜合產值為3.95億。茶葉產業已成為該縣助推脫貧攻堅的有力抓手。

　　“現在是夏茶采摘時期，價格沒有春茶貴，但平均一天能采十七八斤，也有一百多塊的零用。”走進雷山縣望豐鄉境內的茶葉基地，采茶工楊秀蘭告訴記者，她已經連續采摘一個多星期了。

　　行走于一壟壟茶樹之間，靈巧的指尖在芽叢中上下飛舞，勾勒出夏日采茶的熱鬧圖景。在雷山成千上萬的茶農中，楊秀蘭只是其中的一個縮影。

　　相對于楊秀蘭而言，雷山茶產業帶動致富更多的是靠種茶葉致富的農民，余大春就是其中一位。余大春是交臘村一個地地道道的農村婦女，一個敢闖敢拼的致富能人，一個敢作敢為的鄉鎮人大代表。

　　20世紀90年代，余大春嫁到交臘村后，看到村里路不通，也沒有產業，心里很不是滋味。“那個時候生活很老火啊，飯不夠吃，吃雜糧，來了2年后，才吃上白米飯。”回想起曾經的苦日子，余大春不禁感嘆。

　　“不行，要變!來了就要想辦法做點事情，那樣才能生活下去。”余大春暗暗下決心，于是開始摸索致富門路，除了在縣城內開客運車養家糊口，還種起了100多畝茶葉，從此與一片葉子“打交道”。

　　高山出好茶。交臘苗寨，是一個深居雷公山腹地的苗族村寨，山水相依，懸瀑飛舞，流水如帛，鳥語花香，環境優雅，常年云霧繚繞，無工業污染，是出好綠茶的地方。

　　2013年，交臘村種植的茶葉進入采收期，但是卻沒有一家合作社或加工廠對全村茶葉生產進行指導，茶葉豐收卻不增收。看到這情況后，余大春便有了在村里做一個小廠進行茶葉加工的念頭。 

　　2013年4月，在雷山縣茶葉局的組織下，余大春到貴州省貴定縣學習茶葉加工后，堅定了“辦加工廠”的念頭。余大春通過貸款籌資，開始對自家樓下進行簡易裝修，并購買了茶葉加工機械設備。

　　想起來容易做起難。“說起來真的是困難重重，最主要的是路不通，加工茶葉的設備都是請父老鄉親們抬進家的……”余大春說，經過近一年的摸索和準備，2014年，茶葉加工廠終于開始生產了。

　　加工廠投產后，余大春開始在本村、高巖等附近村寨收購茶青，加工茶青。除了收購茶葉、加工，余大春還要帶著茶葉到雷山縣城去賣、去推銷、找銷路。

　　為了打好交臘茶葉品牌，將交臘的好茶葉帶出深山，2014年11月，余大春登記注冊了“雷山縣霧生茶葉加工廠”。

　　由于剛剛學習加工茶葉，技術掌握不到家，經驗不夠豐富，加工出來的茶葉品質不夠好，口感不太好，價格提不上來。2014年，余大春虧損了，本回不了，還倒貼資金進去。

　　“我都不想做了，壓力大，很崩潰。”遇到挫折，余大春想過放棄。

　　“我們村那么多茶葉，政府來發動大家發展茶葉產業，既然我們家承擔下來了，就堅持下去，你能行的!”余大春的丈夫楊勝能時常鼓勵她。

　　余大春告訴記者，她的成功離不開丈夫楊勝能的支持，楊勝能在鄰村當小學老師，有知識文化，給了她很大的精神鼓勵。

　　2015年，余大春把客運車賣了，專心做茶葉。第二年，余大春終于得到了收益，嘗到了甜頭。

　　2016年，余大春的茶葉加工廠逐漸走上正軌，賺了一萬塊。

　　為了將自己加工的茶葉買出去更多，讓更多的人喝到交臘綠茶，2018年，余大春在黔東南州凱里市租了一商鋪售賣自己加工生產的茶葉，推銷交臘綠茶，并取得了“交臘茶鄉”商標。

　　2019年，余大春的茶葉加工更上一層樓。全年產值20萬，創收15萬元，凈掙6萬元。

　　為了讓更多的村民能因茶致富，余大春手把手教村民管護茶園，傳授種茶經驗。2019年余大春被雷山縣縣人民政府認定為“雷山縣非物質文化遺產項目雷公山綠茶傳統加工技藝縣級代表性傳承人”。

　　“余大春這個人很勤勞很能干，自己做產業也吃得苦。她是一個敢想敢做的女人，很敬佩她。”交臘村駐村第一書記趙廣對記者說道。

　　2020年，春節剛剛結束，疫情還沒有完全消除。余大春又開始忙碌起來了，白天請人采摘茶葉，傍晚收購茶青，晚上加工。

　　自春茶開采以來，余大春的茶葉加工廠已收購茶青1.2噸，兌現茶青收購款5萬余元，帶動44戶農戶戶均增收1100元以上。

　　除此之外，還雇請農戶“以工代訓”培養村民進行茶葉加工。截止目前，雷山縣霧生茶葉加工廠共雇請24人，其中貧困戶18人，支付工資5000余元。

　　“我之前種了15畝，但沒有管理好就荒了，后來大春在村里收購，我有了熱情，開始把茶園管理起來。今年茶葉受到天氣影響，只有四五千的收益。考慮我家是貧困戶，大春又扶我們一把，請我去捏銀球茶，有工錢可掙。”交臘村村民楊勝榮說。

　　“今年，我們除了生產銀球、毛峰、清明外，還研發出紅茶新產品——黔球紅，這款球形紅茶，造型美觀，香氣濃，口感好。預計產值在25萬元左右，能夠幫助村里50多戶村民實現增收。”余大春說。

　　如今，余大春除了管理好自己家的茶葉，還帶動了交臘、高巖等村發展茶葉種植3000余畝。

　　“我雖然累點，但是能夠帶動村民一起發展，也值了。”余大春補充道，下一步準備擴大廠房，繼續做大做強茶葉產業，用好家鄉“半畝茶”。 

　　余大春，這枝深山里綻放的鏗鏘玫瑰，用她的智慧和勤勞，讓村民一起致富，讓家鄉茶走出大山!