從江香豬是以從江縣月亮山為中心產(chǎn)區(qū)的稀有微型地方豬種，是當(dāng)今世界上成熟最早、體型最小、營(yíng)養(yǎng)最好的豬種之一，以“一早、二小、三香、四純、五凈”(即性成熟早、體型微小、肉嫩味香、基因純合、純凈無污染)聞名于世，1993年被農(nóng)業(yè)部列為國(guó)家二級(jí)保護(hù)畜種，1995年從江香豬產(chǎn)區(qū)被授予“中國(guó)香豬之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)。1999年9月榮獲“99中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品獎(jiǎng)”。2001年被貴州省保健協(xié)會(huì)認(rèn)定為貴州保健食品。

　　高谷氨酸：《從江香豬》蛋白質(zhì)中谷氨酸含量在17%以上，而谷氨酸的補(bǔ)腦健腦作用是早已為研究所證明的。

　　高硒元素：研究表明，《從江香豬》含有較豐富的硒元素。硒是人體的必需微量元素，因其防癌癥、抗衰老，增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力及延年益壽功效顯著，被稱為“生命奇效元素”。

　　低膽固醇：從江香豬膽固醇含量低，對(duì)喜歡肉食，但又需防止肥胖、防止高血脂、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的人有好的保健作用。

　　小：指其體形矮小。6-7斤，10來斤的小豬，早熟，二三個(gè)月就成佳品，毛色全黑、亮潭，眼睛周圍有明顯的無毛區(qū)，如戴眼鏡形狀，為其最明顯的體能特征。機(jī)敏靈巧、帶野性，為其性格特征。

　　香：指其肉嫩味香。為高當(dāng)食品優(yōu)質(zhì)原料，蹭客珍品和治筵佳肴。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味帶醇香，渴清甜，進(jìn)口齒煩留芳，回味深長(zhǎng)，素有“一家煮肉四處香”，“頰齒馀香三日長(zhǎng)”之美名。

　　純：指其基因純合。近視繁殖，使其基因高度純合且最近似人頰基因，有及高的醫(yī)用研究?jī)r(jià)值。

　　凈：指其純凈無污染。《從江香豬》產(chǎn)地山清水秀，無任何工業(yè)污染，其飼養(yǎng)以放牧野食為主。決不喂什麼配合飼料、肥壯素等，為絕對(duì)純凈無污染的綠色食品。