本網(wǎng)訊  傳統(tǒng)特色美食積淀了豐富的文化內(nèi)涵和精神技藝，蘊含著獨特的地域精神內(nèi)核。凱里是一個多民族聚居的城市，這里居住著苗族、侗族等十多個少數(shù)民族。美麗的山水，豐富的食材，多民族文化的匯集，使凱里成為黔東南美食匯聚的中心，并逐步形成了凱里獨特的苗侗風(fēng)味美食菜系。為進一步弘揚凱里傳統(tǒng)美食文化，營造良好餐飲文化氛圍，推動凱里餐飲行業(yè)健康快速發(fā)展，凱里市文體廣電旅游局開展凱里特色美食推薦活動。

　　一是舉全市之力開展推薦活動。凱里特色美食推薦活動進行了大力推廣和發(fā)動，通過網(wǎng)絡(luò)投票、街道推薦及市直各部門干部職工推薦等多種形式，累計參加推薦50000余人次。同時，獲得凱里市餐飲行業(yè)的熱烈響應(yīng)，紛紛積極配合。每家上榜的美食商家都會推出1-2道打榜菜，這些菜品是商家最拿手和最受歡迎的“招牌菜”。此次活動，美食商家報名總數(shù)超過400家，經(jīng)過征求市烹飪協(xié)會意見及層層篩選，工作人員從2000多道菜中精心挑選了360道“招牌菜”參與推薦活動，并對凱里特色美食店進行實地評分。

　　二是“食在凱里”繽紛再啟程。為在凱里特色美食推薦活動中取得好成績，各餐企使出渾身解數(shù)，對原材料進行精挑細選，對出品進行了精雕細琢。“這個特色美食推薦比拼的是人氣，是銷售額和口碑，活動規(guī)則設(shè)計得十分接地氣。”在風(fēng)情大道開餐飲店的陳先生在了解到特色美食推薦規(guī)則后，毫不猶豫地參與了推薦活動。他認為，許多高級酒店的菜品十分精致，但普通市民未必能經(jīng)常消費。而這個特色美食就是大眾消費說了算，“好不好吃，群眾說了算，這個推薦活動決出的就是民間美食滋味之王，我們普通的餐飲店都有參與和展示的機會”。

　　三是名菜名店爭奇斗艷。此次活動掀起了一股美食“旋風(fēng)”，報名參與推薦活動的餐飲門店已經(jīng)突破了400家，一些“養(yǎng)在深閨人未知”餐飲門店打響了知名度，一大批名菜名小吃“深入民心”，經(jīng)過工作人員認真統(tǒng)計及甄選，初步推出凱里特色美食菜單、特色美食店鋪，并建立起了凱里特色美食評價體系。

　　每一座城市，都有著自己本土特色美食。這些美食承載著這里的地域精神內(nèi)核，人文、歷史、風(fēng)景、風(fēng)情，在時間的長河中，逐漸形成當(dāng)?shù)氐奶厣�美食文化，通過精心制作的這份“凱里的味道”美食菜單，能讓更多的游客走進凱里，了解凱里，記住凱里。（張云茜）