本網(wǎng)訊 近日，筆者來到清江村德興響水組文培明家，只見嶄新的樓房前掛滿了金黃色的面條，正在忙著搟面、曬面的文培明迎上前來告訴筆者：“搟面不但使我們解決了溫飽，更讓我們走上了致富的路子。”這是該鎮(zhèn)積極傳承和弘揚(yáng)傳統(tǒng)工藝，大力發(fā)展面條加工業(yè)的一個(gè)縮影。

　　清江村是下司鎮(zhèn)政府所在地，其德興響水組位于凱里濱江大道和爐下快速通道的交匯處。年少的時(shí)候，文培明就跟著父親學(xué)搟面。

　　20年前，成家后的文培明開始獨(dú)立地加工面條，靠手工生產(chǎn)，把小麥打成面粉后加水，揉成面團(tuán)，再使用和面、搓捏和拉條等多種工藝制作面條。

　　文培明告訴筆者：“自己有現(xiàn)成的手藝和場(chǎng)地，投本不大，風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)又小，就這樣選定了以搟面為生，老老實(shí)實(shí)地在家里加工面條。”

　　開始起步時(shí)，由于當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)困難，文培明家買不起小麥，主要是對(duì)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)親挑來的小麥進(jìn)行加工，起早摸黑，甚至常常熬到深夜，也只掙取到些加工費(fèi)。

　　幾年過后，經(jīng)濟(jì)條件逐步改善，文培明家開始購(gòu)進(jìn)小麥加工，還對(duì)村里生活困難沒有面條更買不起面條的鄉(xiāng)親，采取以稻谷、玉米等農(nóng)產(chǎn)品等值兌換的形式，把面條兌換給有需求的群眾，提高面條銷量。

　　后來，隨著加工的面條慢慢多起來，文培明就開始把面條推拉到下司集鎮(zhèn)去賣。由于市場(chǎng)不穩(wěn)定，搟多了賣不完，面條會(huì)變質(zhì)，全家年收入還不足1萬(wàn)元。

　　隨著生產(chǎn)工藝的不斷改進(jìn)，且不添加任何東西，慢慢地，文培明家的面條質(zhì)量越來越好。加上堅(jiān)持晴天生產(chǎn)，雨天休息，經(jīng)太陽(yáng)曬過的面條，口感好，味道正，香味濃，所以顧客經(jīng)常找上門來，回頭客多，一到旺季，就難以滿足需求。

　　3年前，文培明抓住凱里濱江大道和爐下快速通道都通過家門口的機(jī)遇，積極搬遷，在距離原老房子不遠(yuǎn)的路坎上，新建了一棟占地面積2畝、建筑面積共400平方米的磚房，配套有面條加工車間和曬面場(chǎng)，并投資12萬(wàn)元，買來電動(dòng)石磨機(jī)和攪面機(jī)，提高了面條加工的機(jī)械化水平和生產(chǎn)能力，現(xiàn)在每天加工面條2000多斤，比以前每天加工200余斤提高了10倍。

　　隨著生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，文培明家的面條生意越做越大，名頭也越來越響，生產(chǎn)的品種也逐步增多，全家人忙不過來，現(xiàn)在還雇請(qǐng)了一個(gè)工人來幫忙，每年加工面條200多噸，面粉從河南省購(gòu)進(jìn)，小麥從畢節(jié)市購(gòu)進(jìn)，加工出來的面條有普通面、雞蛋面、高精面、小麥面等品種，每斤價(jià)格從2.6元到6元不等，全是顧客上門要，再也用不著拉上街去叫賣。

　　近幾年來，下司鎮(zhèn)黨委、政府在大力推進(jìn)脫貧攻堅(jiān)和實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中，積極組織引導(dǎo)農(nóng)民轉(zhuǎn)變觀念學(xué)技藝，大力發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)、文化、旅游和工業(yè)融合發(fā)展，加快把“下司面條”這個(gè)傳統(tǒng)品牌做大，提高農(nóng)業(yè)效益，增加農(nóng)民收入，使農(nóng)民足不出戶變身為產(chǎn)業(yè)工人，齊心協(xié)力建設(shè)美麗新農(nóng)村。

　　目前，下司鎮(zhèn)的面條加工業(yè)呈現(xiàn)出清江村做出了示范帶動(dòng)、很多村寨發(fā)力追趕的可喜局面。甕港村彎寨組70歲的農(nóng)民楊國(guó)林，2014年買來攪拌機(jī)、面條機(jī)，辦起了家庭作坊，一家人每天做400多斤面條。若遇上生意特好的時(shí)候，一天要做600斤面條，每年生產(chǎn)加工面條90余噸，向凱里市區(qū)和周邊超市、飲食店供應(yīng)，并賣到麻江、黃平、貴定等地。

　　下司面條的品牌效應(yīng)已經(jīng)凸顯，還呈現(xiàn)出“面條街”，且成為了景觀。截至目前，下司鎮(zhèn)共有面條加工戶200余戶，年產(chǎn)面條2000 余萬(wàn)斤，產(chǎn)值6000 余萬(wàn)元，戶均年收入25 萬(wàn)元，面條已成為下司古鎮(zhèn)搶手的旅游商品。(顧滿紅)