黔東南40道名菜出爐，來(lái)看看你有多少?zèng)]吃過(guò)

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時(shí)間:2017-08-12 11:09:52 來(lái)源:

　　“大美黔菜”黔東南州菜品展示推廣活動(dòng)日前在貴陽(yáng)舉行。省政協(xié)副主席陳海峰、謝曉堯、陳敏、李漢宇、黃家培出席。

　　此次活動(dòng)展示了侗家燒香豬、苗家稻花魚(yú)等80道菜品。經(jīng)過(guò)4輪評(píng)選，酸湯江黃魚(yú)、魚(yú)醬酸鰱魚(yú)、侗家油茶等40道菜品被評(píng)為黔東南州最受歡迎、最具代表性菜品。其中最具知名度的是苗族酸湯。

　　臺(tái)灣評(píng)委李俊麗：黔東南就是它的酸湯對(duì)我印象比較深，它的色香味，然后看上去就很有食欲，味蕾就會(huì)很開(kāi)的那種感覺(jué)，代表它的地方民族的一個(gè)文化。

　　黔東南苗族酸湯非遺傳承人吳篤琴：在我們黔東南最有代表性的就是我們苗家的酸湯魚(yú)，它吃了以后酸酸甜甜的回味，提神、解暑。

　　黔東南是苗族、侗族等少數(shù)民族聚居區(qū)，當(dāng)?shù)氐娘嬍骋惨运崂焙碗缗D制品為特色。近年來(lái)，隨著文化旅游的火熱和黔東南知名度、美譽(yù)度的不斷提高，黔東南的美食也走向了全國(guó)各地。

　　黔東南魚(yú)醬酸非遺傳承人白坐騰：魚(yú)醬酸在《舌尖上的中國(guó)》播出來(lái)以后風(fēng)行天下。魚(yú)醬酸入口口感的層次比較豐富，酸而不辣，讓你感覺(jué)入口留香，好客才拿“魚(yú)醬”來(lái)待，所以走進(jìn)黔東南，必嘗魚(yú)醬酸。（小海趙卓越劉惠敏）

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