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此次活動(dòng)展示了侗家燒香豬、苗家稻花魚(yú)等80道菜品。經(jīng)過(guò)4輪評(píng)選,酸湯江黃魚(yú)、魚(yú)醬酸鰱魚(yú)、侗家油茶等40道菜品被評(píng)為黔東南州最受歡迎、最具代表性菜品。其中最具知名度的是苗族酸湯。

臺(tái)灣評(píng)委 李俊麗:黔東南就是它的酸湯對(duì)我印象比較深,它的色香味,然后看上去就很有食欲,味蕾就會(huì)很開(kāi)的那種感覺(jué),代表它的地方民族的一個(gè)文化。

黔東南苗族酸湯非遺傳承人 吳篤琴:在我們黔東南最有代表性的就是我們苗家的酸湯魚(yú),它吃了以后酸酸甜甜的回味,提神、解暑。
黔東南是苗族、侗族等少數(shù)民族聚居區(qū),當(dāng)?shù)氐娘嬍骋惨运崂焙碗缗D制品為特色。近年來(lái),隨著文化旅游的火熱和黔東南知名度、美譽(yù)度的不斷提高,黔東南的美食也走向了全國(guó)各地。

黔東南魚(yú)醬酸非遺傳承人 白坐騰:魚(yú)醬酸在《舌尖上的中國(guó)》播出來(lái)以后風(fēng)行天下。魚(yú)醬酸入口口感的層次比較豐富,酸而不辣,讓你感覺(jué)入口留香,好客才拿“魚(yú)醬”來(lái)待,所以走進(jìn)黔東南,必嘗魚(yú)醬酸。(小海 趙卓越 劉惠敏)
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