據了解，膳食纖維產業發展的程度與一個國家社會經濟的發展水平是相一致的。歐美發達國家早在20世紀70年代就興起了膳食纖維的研究與應用高潮，以美國為例，在上個世紀的70年代初，美國的社會經濟發展水平己達到相當高的程度，然而美國隨之而來的是營養代謝失衡性疾病的暴發流行，從而導致了國民健康狀況的急劇惡化。為此美國營養學界和醫學界對膳食纖維的功能研究起步較早。

　　縱觀膳食纖維在全球的發展格局，可以用三句話概括;歐美起步早，日本發展最好，其它國家相繼跟隨。

　　歐美、日本等國近年來己將膳食纖維食品作為腸癌、冠心病、糖尿病等患者的主要食品。世界衛組織和各國營養學界對膳食纖維的攝入給出了統一的建議，即每人每天攝入量在25g～35g之間，其中美國糖尿病協會建議糖尿病患者可以適度提高到45g~55g。膳食纖維是日常飲食不可缺的植物性成份，也是人體健康最基本的營養素。在傳統的"五谷為養、五果為助、五菜為充〃的養生理念中，幾乎都包含了膳食纖維。欲得長生，腸中常清的精髓也是高度地概括了膳食纖維重要作用。在我國食品工業〃十二五〃規劃中，膳食纖維食/被作為營養保健產發展規劃的重點。