研究小組以每天喝不到一杯綠茶的一組人為基準，結果發現，每天喝五杯以上綠茶的男性的死亡風險降低了13%，而女性的死亡風險則降低了17%。他們也發現，死亡風險會隨著綠茶攝取量的增加而進一步下降。就死亡原因方面來看，調查顯示，多喝綠茶無助于降低因癌癥死亡的風險，卻有助于降低因心臟病死亡的風險，至于腦血管疾病與呼吸器官疾病方面，則只有長期喝綠茶的男性的風險有所降低。

　　該中心研究人員認為，攝取綠茶之所以能夠降低心臟病死亡的風險，可能與綠茶中的兒茶素發揮作用有關。兒茶素被認為具有改善血壓、體脂肪與脂質的作用。

　　另外，研究小組也根據調查對象喝咖啡的次數將分為“幾乎不喝咖啡”至“每天喝五杯以上咖啡”共五組進行跟蹤調查，結果顯示，以“幾乎不喝咖啡”的一組為基準，每天喝三至四杯咖啡這組人的死亡風險幅降最大，減少了24%。調查也顯示，多喝咖啡能夠降低心腦血管疾病與呼吸器官疾病的風險。