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據(jù)外媒報道,英國心理學家發(fā)現(xiàn),進食時聆聽適當?shù)囊魳罚闪钭屓烁惺艿姜毺氐奈兜溃q如“數(shù)位調(diào)味料”。
每款食物應搭配的音樂不盡相同,例如吃英國傳統(tǒng)的炸魚薯條,應聽傳奇樂隊披頭士;吃黑慕斯或喝咖啡,則應配上意大利已故男高音帕瓦羅蒂的歌聲。
英國牛津大學行為心理學家斯潘塞指,音樂不會產(chǎn)生味覺刺激,但能使食客注意力集中到特定味覺上,例如高音會凸顯酸味,低音凸顯苦味,層次較豐富的聲音則帶出甜味。
喝紅酒時則更加講究,例如“Chateau Margaux 2004”要配柴可夫斯基的“D大調(diào)第一號弦樂四重奏”,“Pouilly-Fume”則應配莫扎特的“D大調(diào)長笛四重奏”。研究顯示,相比在沉默中喝酒,有正確音樂搭配可讓酒量增加15%。
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