為了鼓勵美國人改變觀念，激勵潛在的昆蟲食用者，美國一名大學生凱姆·里奧斯堅持每餐吃蟲三十天了。這一個月來，他身體狀態良好，而且不斷創造新食譜。通過這項自我挑戰，他想證明，如果連他都可以連續吃三十天蟲子，那么任何人都可以。

　　低脂肪高蛋白

　　挑戰者里奧斯是奧本大學大四的學生，他說：“我不覺得我喜歡冒險。我其實很挑食。”開始這項挑戰源于里奧斯對現在越來越多的美國人用蟲子做食物這一行為很好奇。雖然在世界上一些地方吃蟲子很普遍，但美國人對此仍然忌諱。隨著美國吃蟲子的人越來越多，他決定親自試試。

　　里奧斯說，吃蟲子有很多好處：它們脂肪含量低，且含有高纖維蛋白質，碳排放量也極低。比起傳統肉類，培育每克蟲子所需的能量更少。因此吃蟋蟀比吃乳酪漢堡更劃算也更環保。事實上，美國在2013年發表了一份報告，督促西方國家為了世界環境接受吃蟲。對于里奧斯來說，吃蟲并不惡心。他說蟋蟀和蠕蟲能和作料很好地混合，吃起來很美味。里奧斯說：“在此之前我并未意識到吃蟲是多么環保的一件事。我只是想與人分享這一好消息。”

　　引領學校吃蟲潮

　　和大多數學生一樣，里奧斯既沒時間也沒廚藝來精心將蟲子藏在食物中。于是，他把蟋蟀和蠕蟲丟到了三明治、煎蛋卷、薯條、外賣和一些墨西哥食物中。他說：“蟋蟀與墨西哥玉米餅及酸橙汁搭配得很好，吃起來味道不錯。”

　　昆蟲已經被證實是最適合的蛋白質來源，但里奧斯仍想擴大他的食譜，下個階段他想試試蟑螂和狼蛛。里奧斯說，那些不想看到蟲子的人，可以選擇吃蛋白質粉等用蟲子做成的食物。

　　里奧斯就讀于公共關系專業，他深知要推廣吃蟲子的眾多好處，需要以身作則。現在，在他的帶動下，他大學里面的校友開始跟他一起吃。他的朋友對此很好奇，也加入了他的吃蟲活動，接著他朋友的朋友也加入進來了。里奧斯的吃蟲行動在學校里掀起了一陣吃蟲風潮。 (蕭白)