日本共同社7日報道，刀具制造是日本大阪府堺市的傳統產業，為向外國游客推介日本菜刀，該市老字號刀具制造商新設可在工廠內體驗磨刀等的“開放工廠”以及日式內裝的商品展室。據稱還可用英語接待來賓。

　　廚師使用的日本菜刀約九成都是“堺菜刀”，近年來自海外的訂單急劇增加。該刀具制造商積極參加海外的宣傳活動，知名度有所提高。2010年前后的年出口量約為200把，而2014年度預計將達到2000把左右。據悉出口主要面向美國和韓國。

　　該公司董事強調，“我們推出了可了解日本菜刀全部知識的體驗型空間。菜刀2、3個月不磨就會變鈍，所以希望大家能學會磨刀技術”。

　　工廠今后還將舉辦傳授日本菜刀切魚技巧的講座等。此舉旨在吸引愛好烹飪的普通人，而不僅是針對專業廚師。不過，鑒于菜刀均為手工制作，日產量至多幾十把。在暢銷的同時，要保證庫存也十分不易。

　　該刀具制造商銷售的刀具約有3000種。商品展室陳列的菜刀約有100種，售價從5000日元(約合人民幣262元)到100萬日元不等。