近年來，食品安全問題一直是人們關注的熱點，越來越多的市民追求無添加劑、無污染的健康食品。年關將至，記者在凱里市街頭，發(fā)現(xiàn)一些農(nóng)家土貨漸漸點熱年貨市場，土蜂蜜、土雞蛋、土老鴨、土雞等各類土貨標榜自然、健康，但土特產(chǎn)是否真的夠“土”卻無從得知，賣家雖打出了營養(yǎng)健康的旗號，卻無行業(yè)標準供消費者判斷。

凱里市街頭販賣的土山雞

　　記者在州建公司路段的菜場門口看到，一只雞籠上的明碼標價是25元一斤，記者上前詢問，雖然雞販子說明中籠中土雞均為農(nóng)家散養(yǎng)雞，喂養(yǎng)的都是純天然食品。但記者仔細觀察卻發(fā)現(xiàn)，該土雞并沒有任何認證標識。“營養(yǎng)價值高不高這個咱們不好判斷，但是總感覺口感要好一些，吃起來健康一些。”正在選購土雞蛋的萬女士向記者表示。

　　然而到底什么才是土雞，有沒有具體定義?記者通過網(wǎng)絡查詢到，目前國家畜牧業(yè)沒有明文規(guī)定什么是土雞，其實土雞是由老百姓叫起來的，是一種不確切的術語說法。人們常說的洋雞，也指普通雞，其實就是外來品種的雞，土雞就是本地品種的雞。本地品種的雞不吃飼料，實行粗放散養(yǎng)，被老百姓稱為土雞。在科研方面，對土雞也沒有確切的定義和概念，但如果要細究起來，土雞應首先是我國本土的品種，不是國外引入的品種;其次是飼養(yǎng)方式上采取地面上粗放的方式養(yǎng)殖，吃的是稻谷、野菜或蟲草等。

　　土雞賣得這么貴，真的有這么神奇的功效嗎?相比普通雞，土雞在口感味道上較好，使人的食欲變強，但在營養(yǎng)價值方面，兩者相差不大，“在蛋白質方面，土雞和普通雞相差不大，所以營養(yǎng)價值差不多;但是土雞含水分少，肌肉纖維更細，氨基酸含量較多，雞間脂肪豐富，如果燉湯的話，味道會更好;除此之外，土雞和普通雞是一樣的。”

　　其實市場上所售的土雞，大部分是雜交雞(本土雞品種和外來雞品種雜交所產(chǎn))，市民熱衷購買土雞，更多是一種消費心理，覺得這個更綠色生態(tài)。“村民家里散養(yǎng)的土雞，一般數(shù)量有限，自己吃或者送親戚朋友都不夠，很少會流通到市場，而一般大型的土雞養(yǎng)殖基地都定點供應酒店或市民親自去選購，一般很難在菜市場散賣。”(唐云芳)