近日，西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)會執(zhí)行副會長、西南民族大學畜牧系教研室主任魏榮祿爆料稱，可能60%以上打著純牛奶旗號的的液態(tài)奶都是用奶粉沖兌的。中國乳制品工業(yè)協(xié)會昨天發(fā)聲明回應，純牛奶不允許使用奶粉沖兌。有關專家則表示，沖兌的“純牛奶”比例應該沒有那么高。

　　爆料

　　6成純奶沖兌成

　　魏榮祿表示：“純牛奶”應該是純粹的鮮牛奶，不添加任何別的東西。但我國市場上60%的純牛奶都是用奶粉沖兌而成的。不僅如此，一些純牛奶產(chǎn)品還添加香精、食品添加劑等。

　　魏榮祿表示，市場上的液態(tài)奶主要有鮮牛奶和純牛奶，純牛奶占據(jù)了75%的液態(tài)奶市場，而據(jù)他估計90%的“純牛奶”是用奶粉沖兌，也就是60%以上的液態(tài)奶多少都使用了奶粉沖兌。“既然用奶粉沖兌，消費者就有知情權，你在包裝上就必須注明”。

　　奶粉勾兌利更高

　　對于進口奶粉沖兌純牛奶的成本是否更高的問題，魏榮祿表示，國外的奶粉很便宜，進入國內(nèi)仍然具有很強的競爭優(yōu)勢。2005年進口奶粉還原成液態(tài)奶的成本為每噸液態(tài)奶需要1.5萬元左右，而從國內(nèi)采購原奶的成本需要2.2萬元。正因為每噸存在高達7000元以上的差價，大量企業(yè)紛紛采購國外奶粉，包括進口大量低質(zhì)、低價的奶粉在國內(nèi)沖兌，當做液態(tài)奶銷售牟取暴利。

　　-回應

　　純牛奶不允許沖兌

　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會昨天就此發(fā)布聲明表示：純牛奶不允許使用奶粉沖兌。

　　聲明稱，根據(jù)國家規(guī)定，鮮牛奶和純牛奶不允許使用奶粉為原料進行沖兌，也不允許使用食品添加劑。而企業(yè)使用奶粉作為原料生產(chǎn)調(diào)制乳、滅菌乳等液態(tài)奶，必須在包裝上標明“復原乳”字樣，并在產(chǎn)品配料中如實標明復原乳或乳粉所含原料及比例。

　　聲明還稱，近年來，國家食品安全監(jiān)管部門嚴厲打擊乳制品質(zhì)量安全違法行為，嚴厲查處使用奶粉生產(chǎn)調(diào)制乳、滅菌乳不標注“復原乳”的標識違法行為，這種情況已經(jīng)得到有效治理。

　　-解讀

　　標注復原奶不好賣

　　“稱我國復原奶超過60%，這個數(shù)字我認為值得商榷”，著名乳業(yè)專家王丁棉昨天表示，只能說我國部分地區(qū)部分企業(yè)復原奶超過60%。

　　王丁棉表示，去年我國的原奶產(chǎn)量是3744萬噸，用來生產(chǎn)液態(tài)奶的約2000萬噸。而去年約有90萬噸奶粉被用來生產(chǎn)復原奶，這些奶粉能還原750萬噸液態(tài)奶，就是說復原奶的比例占到整個液態(tài)奶的30%左右。

　　“另外，復原奶主要還是用于酸奶、乳酸菌飲料、調(diào)味奶等生產(chǎn)”，王丁棉表示，除了這部分外，真正用于還原“純牛奶”的比例就更低了。

　　既然行業(yè)內(nèi)確實存在奶粉還原的現(xiàn)象，為何不按國家要求標注?王丁棉表示，復原奶經(jīng)過兩次加工，其營養(yǎng)成分要大大降低，而且消費者也很難接受，產(chǎn)品也就不好賣了。

　　“這種現(xiàn)象目前還是得依靠企業(yè)自律解決”，王丁棉表示，因為目前還沒有一個有效的檢測方法，能辨別復原奶。