鵝卵石下越冬

　　“打屁蟲，主要在河畔邊鵝卵石下翻找，我們稱為搬蟲子。”73歲的劍河縣革東鎮(zhèn)五河村老支書潘勝一告訴記者說，捉“打屁蟲”有兩種方式，一種是在山上葛根藤上尋找，一種是在河邊鵝卵石下翻找，但一般市面上出售的“打屁蟲”就是在這個(gè)季節(jié)在河灘邊翻找。

江邊山林長(zhǎng)有很多野生葛根，打屁蟲多生長(zhǎng)在葛根藤上

凊水江劍河境江畔，打屁蟲冬季在河灘石頭下越冬

　　清水江蜿蜒而下，流經(jīng)劍河縣革東鎮(zhèn)時(shí)，在五河村與五岔村之間形成了一個(gè)面積較大的灘涂。灘涂上遍布鵝卵石，每年農(nóng)歷10月后，“打屁蟲”就會(huì)從江兩岸灌木林中飛向河灘邊鵝卵石下，它們或兩兩一起、或三五一堆，在此鵝卵石下或石縫里，避風(fēng)避寒。到最寒冷時(shí)節(jié)，它則不吃不喝，蟄伏越冬。

　　“你們來的不是時(shí)候，打屁蟲又飛回眾林中了。”潘勝一說，這個(gè)季節(jié)還未進(jìn)入冬季，只有太陽一出來，將鵝卵石曬熱后，“打屁蟲”便有所察覺，又慢慢爬出，撲騰幾下翅膀便飛回眾林中覓食去了，傍晚微涼時(shí)它再又飛來。

　　說話間，只見幾只“打屁蟲”從記者身邊“撲愣愣”騰空而起，盡管不聞聲響，但“打屁蟲”飛去的勢(shì)態(tài)很執(zhí)著，它飛越過約30米寬的清水江后，徑自飛向江邊叢林中……它撲動(dòng)的翅膀在陽光的照射下，顯得格外耀眼。

　　潘勝一說，江對(duì)岸是一大片野生葛根地，在冬天還未到來之時(shí)，“打屁蟲”就寄宿在葛根藤或葉片上，它在上面“筑巢”生兒生子，所筑的巢分布在藤上，有時(shí)一根藤上就有三五個(gè)之多，它主要告吸汁葛根莖葉上的汁液或其它植物汁液為生。

　　“也可能是清水江流域劍河沿岸多生長(zhǎng)野葛根的原故吧，這里出產(chǎn)的打屁蟲最為地道。”潘勝一笑著說。

　　價(jià)格不菲的上等菜肴

　　見到記者到來，五河村的幾位村民連忙勾下腰搬開鵝卵石，試圖找?guī)字?ldquo;打屁蟲”來向記者展示。經(jīng)過幾分鐘的努力，果然在石塊下找到幾十只“打屁蟲”。“幸好它們還未飛走，要不你白來一趟了。”村民說。

村民們?cè)谧较x

捉到的打屁蟲

　　“我們這片河壩天天都有人來搬蟲子，你們來之前人家已促走了。”68歲的村民熊榮林說，這個(gè)季節(jié)“打屁蟲”才開始往河灘邊遷徙，若是到冬天會(huì)更多。這幾天，一般頭天下雨，第二天太陽還未出來時(shí)才好找到它，因?yàn)橐幌掠辏瑵駳庵兀�它便飛不動(dòng)了，才好捕捉。

　　以前“打屁蟲”還未成為商品時(shí)，村民也會(huì)來河灘邊捕捉，然后拿回起爆炒油炸來吃，他們認(rèn)為是一道下酒的好菜，亦是“強(qiáng)身補(bǔ)體”的一道美味。也有一些小販們專門來收購“打屁蟲”，他們湊少成多，逢趕集時(shí)拿到集市上去銷售。而專門以捕捉“打屁蟲”為生的，在五河村及附近村寨沒有。

　　村民稱，近年來，“打屁蟲”價(jià)位不斷上漲，加上一逢周末，縣城的人們便攜家?guī)Э诘胶訛┻厑矶戎苣�，也順便來尋一�?ldquo;打屁蟲”，因此在五河村一帶距縣城較近的河灘，“打屁蟲”的數(shù)量也逐年減少。

　　據(jù)稱，目前在劍河集市上，一市斤“打屁蟲”售價(jià)至少100元，餐館中一盤(約2兩重)“打屁蟲”菜品約賣價(jià)50元。長(zhǎng)期一來，“打屁蟲”都是當(dāng)?shù)卣写�賓客的上等菜肴，只是近年來吃它的人多了，出現(xiàn)“水漲船高”的局面。此外，由于產(chǎn)量少，在縣城餐館不是家家都有此道菜出售。

　　“如今，要尋找打屁蟲只有到那些人們很少涉足的河灘邊才多，運(yùn)氣好的情況下，搬開一塊鵝卵石還出現(xiàn)幾十只，可得一盤菜了。”劍河縣委宣傳部副部長(zhǎng)歐陽著告訴記者說。

一盤炒熟的打屁蟲

　　食之具有藥用價(jià)值

　　歐陽著說，“打屁蟲”又叫“九香蟲”，是劍河縣境清水江流域百姓一道地道的傳統(tǒng)菜肴，也是當(dāng)?shù)匕傩帐秤煤螅�如今蔓延至周邊縣市效仿食用的一道美味。千百年來，當(dāng)?shù)匕傩照J(rèn)為它具有“強(qiáng)身壯體、滋陰補(bǔ)陽”之說。

　　《本草綱目》上有著述：九香蟲，大如小指頭，身青黑色;至冬伏于石下，至驚蟄后即飛出。《中藥大辭典》載：九香蟲對(duì)于神經(jīng)性胃病，精神憂郁而致的心口痛，脾腎陽虛的腰膝酸軟乏力、陽萎、遺尿等癥有顯著療效。所以李時(shí)珍說它：咸溫?zé)o毒，理氣止痛，溫中壯陽等。因此，它具有一定的藥用價(jià)值。

　　食“打屁蟲”傳統(tǒng)的作法是：先將“打屁蟲”置于盆水，用溫水泡之，讓它慢慢將“臭屁”放出;然后瀝干水，用熱油爆炒，再佐以辣椒、花椒、芹菜、姜絲及薄荷菜再炒之，取鍋，即食。其香美可口，脆香綿長(zhǎng)，入口即化，味美無比，香溢四方，是增進(jìn)食欲、下酒下飯用之美食。

　　不會(huì)吃滅絕

　　“食用打屁蟲，不會(huì)導(dǎo)致其滅絕。”冉啟堂，是黔東南州一名長(zhǎng)期從事昆蟲標(biāo)本收集及研究的退休老人，老人今年76歲，至今已擁有昆蟲標(biāo)本數(shù)逾5萬件，在我省昆蟲界頗有成就。在人們質(zhì)疑“打屁蟲”是否會(huì)被吃滅絕時(shí)，冉老如此回答記者。

　　冉老告訴記者，“打屁蟲”主要是靠吸取植物的汁液來生存，當(dāng)受到攻擊時(shí)，則從腹部的頂端釋放出大量的毒霧噴向攻擊者，以防御天敵。此蟲一到冬季就會(huì)成群結(jié)隊(duì)來到河灘邊主要是來避風(fēng)避寒，也稱為成蟲越冬。這種蟲子對(duì)溫度特別敏感，溫度升高時(shí)它會(huì)主動(dòng)，冬眠時(shí)節(jié)它一般不吃不動(dòng)，待到次年春暖時(shí)它又飛回眾林中繁殖。但這蟲子有部分也在樹上過冬。

　　盡管人們喜歡食用“打屁蟲”，不斷去捕捉它，但不要擔(dān)心它會(huì)滅絕。因?yàn)槿祟惢顒?dòng)涉足的地域相對(duì)來說過于狹小，而“打屁蟲”生存的叢林地相對(duì)寬廣，人們不可能完全去涉足，加上它繁殖力又特強(qiáng)等因素，它不會(huì)被“吃滅絕”的。

　　此外，冉老還稱，既然人們喜歡食“打屁蟲”，何不如去搞人工繁殖，這樣既飽了口福，又省去捕捉它的艱難，很多昆蟲都可以搞人工繁殖的。(吳如雄)