為有效提高學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員食品安全管理與操作規(guī)范水平，近日，從江縣食品藥品監(jiān)管部門、教育部門根據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定，對全縣的中小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)等的食品管理人員和從業(yè)人員等400多人進(jìn)行了集中培訓(xùn)。

　　集中培訓(xùn)的主要內(nèi)容包括一是管理人員和從業(yè)人員的健康管理、培訓(xùn)管理、個人衛(wèi)生管理、工作服管理;二是食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理;三是食品貯存管理;四是粗加工切配、烹調(diào)加工操作規(guī)范與管理;五是食品留樣管理;六是餐飲具清洗消毒保潔管理、食品用設(shè)備設(shè)施管理;七是食品安全檢查管理、食品添加劑管理;八是食品安全事故應(yīng)急處置管理等。培訓(xùn)過程中，還針對2012年秋季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查過程中發(fā)現(xiàn)存在的問題，對各個學(xué)校提出了合理化建議。培訓(xùn)結(jié)束后，組織參加培訓(xùn)的人員進(jìn)行了考試。(龍慶洪)