昨日，北京市食品安全辦公室向市民發(fā)出了2010年第一份消費(fèi)警示，部分海蜇產(chǎn)品被發(fā)現(xiàn)鋁殘留量超標(biāo)，提醒市民謹(jǐn)慎食用。

　　據(jù)分析，超標(biāo)原因可能是過量使用了硫酸鋁鉀(銨)，也就是俗稱的明礬，它在海蜇加工中一般作為脫水劑，可按需要適量使用，但其鋁的殘留量必須符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量。

　　市食品辦指出，鋁對人體的腦、心、肝、腎的功能和免疫功能都有損害，人體攝鋁量增加，將影響腦細(xì)胞功能，導(dǎo)致記憶力下降，思維遲鈍，并可導(dǎo)致發(fā)生老年癡呆病。

　　市食品辦提醒市民，選購海蜇等水發(fā)產(chǎn)品盡量到正規(guī)的超市和批發(fā)市場購買，對表面看起來異常光亮、顏色過白、發(fā)得過大或有刺激性異味的海蜇，要謹(jǐn)慎購買。此外，食用前用清水多次沖洗、充分浸泡，也是較好的方法。（新京報(bào) 廖愛玲）